Sebastiano Fresta (18 gennaio 1924 – Giarre, 3 marzo 2012) è stato uno storico e politico italiano.
Laureato in Lettere, dopo anni di insegnamento ha esercitato la professione di Preside per 30 anni in Istituti Superiori di Giarre e Riposto, fu consigliere comunale ed assessore di Giarre ed anche direttore del museo antropologico "Genti dell'Etna" di Macchia (di Giarre) e socio fondatore della società giarrese di Storia patria e cultura. Nel 1959 fu fondatore dell'I.T.I. "Enrico Fermi" di Giarre e ne fu preside fino al 1972. Dopo un anno all'Alberghiero di Giarre, dal 1974 al 1989 (anno di pensionamento) fu preside dell'Istituto Commerciale “Edoardo Pantano” di Riposto. Qui "ristrutturò" l'istituto e portò la popolazione scolastica da 250 alunni a 900. Andò in pensione nel 1989, dopo 40 anni di servizio, insignito del "Diploma di Medaglia d’oro ai benemeriti della Scuola, della Cultura, dell’Arte" nel 1985. Fu insignito dal papa Paolo VI dell'Ordine dei Cavalieri di San Gregorio Magno nel 1968. Dedicò le sue ricerche alle fonti di Storia della Contea di Mascali di cui ha dato alle stampe la terza edizione. Ha curato la storia popolare e religiosa del territorio e fu "corrispondente" dell'annuario dell'Accademia di Scienze, Lettere e Belle Arti degli Zelanti e dei Dafnici di Acireale. Ha Lavorato per una storia degli imprenditori del territorio, dell'Ottocento e del Novecento a Giarre. Si è anche occupato di legislazione scolastica (Dalla Legge Casati ai Decreti Delegati – Fresta e Maugeri 1981).
Tra i principali libri:
Tra le principali pubblicazioni:
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