Shankill Butchers è il nome di un gruppo di matrice lealista i cui membri, per la maggior parte, appartenevano all'Ulster Volunteer Force (UVF), noti per la violenza con cui difesero le tesi unioniste a Belfast tra il 1975 e il 1982. Il nome "macellai" è dato appunto dai metodi brutali che usavano per giustiziare le vittime, con un coltello da macellaio, dopo averle rapite.
Lenny Murphy fondò il gruppo in carcere, dove stava scontando una condanna per omicidio. Quando fu scarcerato nel 1975, iniziò la sua attività, prima irrompendo nei pub cattolici per distruggere mobili e minacciando i clienti e, successivamente, aumentando il livello di aggressività nei confronti di chiunque fosse sospettato di simpatizzare con il repubblicanesimo. Le uccisioni indiscriminate si susseguirono per anni senza essere identificabili.
Nel 1977 un ragazzo che era stato dichiarato morto poté denunciare le sue azioni alla polizia e la maggior parte dei membri degli Shankill Butchers furono arrestati (ma non il loro capo). Gli ergastoli sono stati la condanna combinata di più anni nella storia britannica. In base all'accordo del Venerdì Santo, tuttavia, alcuni membri dell'organizzazione furono amnistiati.
La Provisional IRA ha assassinato Lenny Murphy nel 1982 e ha riconosciuto pubblicamente la responsabilità delle sparatorie. Secondo alcuni esperti, hanno ricevuto aiuto da un membro dell'Ulster Defence Association, che pensava che Murphy fosse andato troppo oltre. Quest'uomo è stato giustiziato in circostanze poco chiare.
I membri più importanti del gruppo erano:
Di seguito sono elencate le azioni del gruppo che sono state processate dalla magistratura, sebbene alcune fonti aumentino il numero di morti nell'organizzazione.