Sleim Ammar (in arabo سليم عمار?; Susa, 30 giugno 1927 – Le Plessis-Robinson, 6 novembre 1999) è stato uno scrittore, psichiatra e saggista tunisino; molto noto nei paesi arabi ma anche in altre parti del mondo francofono, ha scritto numerosi libri sulla storia della medicina nell'Islam, dedicando particolare attenzione ad interi testi in versi.
Nato nel 1927 a Sousse, si è laureato in medicina presso l'università di Parigi nel 1954. Divenne poi docente onorario di psichiatria e psicologia medica presso la Facoltà di medicina di Tunisi nel 1984.
Ha diretto l'Associazione tunisina delle scienze mediche ed è stato membro dell'Associazione degli psichiatri del Maghreb francese e dell'Associazione internazionale per la storia della medicina. È stato anche vicepresidente della Società internazionale per la storia della medicina nel 1994. Sleim Ammar è considerato uno dei pionieri della psichiatria nordafricana e noto per le sue poesie in francese e arabo. È stato anche membro corrispondente dell'Accademia araba di Damasco.
Ammar è deceduto nel 1999 a Le Plessis-Robinson.
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