| Slinzega | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | slinziga |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | Valtellina e Valchiavenna |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
La slinzega, o slinziga, è un salume tipico della provincia di Sondrio (Valtellina e Valchiavenna), prodotto con carne bovina.
Esteticamente si presenta abbastanza simile alla bresaola, ma è prodotta in pezzature molto più piccole (300-800 g) e presenta un sapore molto più deciso per via dell'aromatizzazione con sale, cannella, chiodi di garofano, aglio, alloro e pepe.
La stagionatura dura circa un mese.
