| Snickerdoodle | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Diffusione | Nord America |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Gli snickerdoodles sono un tipo di biscotti allo zucchero tipici degli Stati Uniti, preparati con cremor tartaro e bicarbonato di sodio, poi ricoperti con una miscela di zucchero e cannella. Nelle ricette moderne, tuttavia, il cremor tartaro e il bicarbonato vengono spesso sostituiti dal lievito per dolci.
Sono molto facili da preparare e si conservano perfettamente per diversi giorni. Si riconoscono per la loro caratteristica superficie screpolata e possono risultare croccanti oppure morbidi, a seconda del tempo di cottura e delle preferenze personali.
Le palline di impasto, dopo essere state passate nello zucchero e nella cannella, possono essere schiacciate con una forchetta e decorate in superficie, ottenendo così biscotti sottili e croccanti. In alternativa, possono essere lasciate intatte affinché si espandano naturalmente durante la cottura, dando vita a biscotti più spessi e soffici.
Esistono numerose varianti di questa antica ricetta e molte preferenze riguardo alla consistenza finale, ma tutte hanno una cosa in comune: danno vita a un delizioso biscotto dal nome davvero curioso.
