Stolephorus indicus

Alice indopacifica
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Phylum	Chordata
Classe	Actinopterygii
Ordine	Clupeiformes
Famiglia	Engraulidae
Genere	Stolephorus
Specie	S. indicus
Nomenclatura binomiale
	Stolephorus indicus; (van Hasselt, 1823)
Sinonimi
	Anchoviella indica; (van Hasselt, 1823); Anchoviella indicus; (van Hasselt, 1823); Anchoviella scitula; Fowler, 1911; Elops albus Swainson, 1839; Engraulis albus (Swainson, 1839); Engraulis balinensis; Bleeker, 1849; Engraulis indica; van Hasselt, 1823; (errore ortografico); Engraulis indicus; van Hasselt, 1823; Engraulis russellii Bleeker, 1821; Engraulis samaminan; Thiollière, 1857; Stolephorus extensus; Jordan & Seale, 1926; Stolephorus indicus nanus; Hardenberg, 1933; Stolephorus insularum; Jordan & Seale, 1926;

L'alice indopacifica (Stolephorus indicus), nota anche come acciuga indiana o acciuga di Hardenberg, è una specie di pesce migratorio della famiglia degli Engraulidae. È conosciuto come Handalla (හැදැල්ලා) nello Sri Lanka, dove viene venduto nella maggior parte dei mercati e supermercati. È ampiamente usato come esca viva o morta nella pesca dei tonni.

Descrizione

È un piccolo pesce da banco che vive a circa 20-50 metri di profondità nella maggior parte delle aree tropicali degli oceani Indo-pacifici a partire dal Madagascar e le Mauritius a ovest fino all'Australia e le Samoa a est. La lunghezza massima non supera i 15,5 cm. Ha da 15 a 17 raggi morbidi dorsali e da 18 a 21 raggi morbidi anali. Ci sono da 2 a 6 piccole squame aghiformi nella regione della pancia. L'estremità della mascella è appuntita, raggiunge il bordo anteriore del pre-opercolo. Il corpo ha una forma da tipico Engraulidae con una carnagione marrone chiara e una striscia argentata sul fianco. Di solito si nutre di plancton.

Il pesce è parte della cucina delle regioni marittime dell'Asia meridionale e sud-est. Può essere servito croccante e usato per preparare prodotti culinari a base di pesce come la salsa di pesce e altri piatti della cucina sud-asiatica. Nello Sri Lanka questa varietà di pesce viene trasformata in uno snack immergendola in una pastella di farina, poi impanata e fritta nell'olio. È anche popolare nel "curry bianco", cioè un curry fatto con latte di cocco. Una variante più piccante è preparata con sugo di peperoncino secco e servito con cocco fresco raschiato per compensare la piccantezza del sugo.

Note

↑ Stolephorus indicus, su fishbase.de. URL consultato il 27 aprile 2026.
↑ Stolephorus indicus, su marinespecies.org. URL consultato il 27 aprile 2026.
↑ Decreto Ministeriale n° 175216 del 16 aprile 2025 - Modalità di attribuzione delle denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su masaf.gov.it. URL consultato il 27 aprile 2026.
↑ (EN) Stolephorus indicus, in fishbase.se.
↑ (EN) Korn Thong Crispy Fried Indian Anchovy Snack, in International Product Alert, Marketing Intelligence Service, Ltd., 2005.
↑ (EN) Kozhuva/Netholi curry - Kerala Recipes, in recipes.malayali.me.

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[1] Stolephorus indicus, su fishbase.de. URL consultato il 27 aprile 2026.

[2] Stolephorus indicus, su marinespecies.org. URL consultato il 27 aprile 2026.

[3] Decreto Ministeriale n° 175216 del 16 aprile 2025 - Modalità di attribuzione delle denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su masaf.gov.it. URL consultato il 27 aprile 2026.

[4] (EN) Stolephorus indicus, in fishbase.se.

[5] (EN) Korn Thong Crispy Fried Indian Anchovy Snack, in International Product Alert, Marketing Intelligence Service, Ltd., 2005.

[6] (EN) Kozhuva/Netholi curry - Kerala Recipes, in recipes.malayali.me.