Tarator

Tarator
Origini
Altri nomi	Taratur, Ttalattouri
Luogo d'origine	Bulgaria
Dettagli
Categoria	salsa
Ingredienti principali	yogurt; cetrioli; aglio; noci; aneto; olio; acqua;

Il taratòr o taratur (in albanese tarator; in bulgaro таратор^?; in macedone таратур^?; in persiano آب دوغ خیار‎; in serbo таратор^?) è un piatto tradizionale diffuso in Bulgaria.

Preparazione

Il taratòr viene preparato con yogurt, cetrioli, aglio, aneto, noci e acqua; è servito freddo. Esistono tuttavia molte varianti regionali.

Diffusione

Si tratta di una zuppa fredda popolare in estate in Bulgaria, Albania, Macedonia, nel sud-est della Serbia, Turchia, Iran, Armenia e Cipro (dove è conosciuto come ttalattouri).

Note

↑ (EN) Clifford A. Wright, Mediterranean Vegetables: A Cook's Compendium of all the Vegetables from The World's Healthiest Cuisine, Houghton Mifflin Harcourt, 2012, p. 126.

Voci correlate

Altri progetti

Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su tarator

Collegamenti esterni

(PDF) (EN) TRADITIONAL BULGARIAN CUISINE - TARATOR (CUCUMBER SOUP) (PDF), su bulgariatravel.org. URL consultato il 16 giugno 2014 (archiviato dall'url originale il 4 febbraio 2015).

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[1] (EN) Clifford A. Wright, Mediterranean Vegetables: A Cook's Compendium of all the Vegetables from The World's Healthiest Cuisine, Houghton Mifflin Harcourt, 2012, p. 126.

Tarator

Origini
Altri nomi	Taratur, Ttalattouri
Luogo d'origine	Bulgaria
Dettagli
Categoria	salsa
Ingredienti principali	yogurt cetrioli aglio noci aneto olio acqua