Crustuli

Crustuli
Origini
Altri nomiCuddruriaddii
cullurielli
crustuli
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneCalabria
Zona di produzioneProvincia di Crotone e provincia di Cosenza
Dettagli
Categoriadolce
Settorepaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

I Crustuli sono un dolce tipico natalizio calabrese, prodotto nella provincia di Crotone e provincia di Cosenza, fatto di pasta frolla. In qualche paese dell'entroterra crotonese (non nella città e nel resto della provincia) la medesima preparazione è invece detta tardiddri, e con crustuli si intende una ciambella di pasta fritta ricoperta di zucchero o di vino cotto.

Ingredienti

Gli ingredienti sono: farina, olio d'oliva, vino rosso, vermouth, mosto cotto, miele, acqua e sale.

Preparazione

Impastare la farina, l'uovo, lo strutto, l'olio, lo zucchero. Dividerla a pezzi e modellarla a forma di grissino, tagliare a pezzettini piccoli e friggerli. Passare i crustuli nel miele scaldato a bagnomaria e accomodarli sul piatto da portata.

Note

  1. ↑ Comune di Rossano, su rossanoturismo.it. URL consultato il 21 ottobre 2016 (archiviato dall'url originale il 22 ottobre 2016).
  2. ↑ Andrea Mazzanti, La Cucina Regionale Italiana Terza Edizione 2014, Mazzanti Libri - Me Publisher, 2013, ISBN 88-98109-04-0.
  3. ↑ Crustuli, su Accademia Italiana della Cucina. URL consultato il 21 ottobre 2016 (archiviato dall'url originale il 21 ottobre 2016).

Voci correlate

Collegamenti esterni

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