Ernest Valentine "Val" Sanderson (Dunedin, 8 febbraio 1866 – Paekākāriki, 29 dicembre 1945) è stato un imprenditore e ambientalista neozelandese; Sanderson è noto per aver fondato la Native Bird Protection Society nel 1923. Nel 1935 l'associazione assunse il nome di Forest and Bird Protection Society of New Zealand, in seguito rinominata Forest & Bird.
Val Sanderson è considerato il fondatore di Forest and Bird. Nel 1921, al suo ritorno dalla prima guerra mondiale, l’allora capitano Val Sanderson si indignò nel constatare che la riserva naturale dell’Isola Kapiti non era recintata e subiva gravi danni causati da bovini, ovini e caprini. Sanderson si impegnò attivamente per una migliore gestione dell’isola e riuscì a farla riclassificare come riserva naturale.
Sulla scia di questo successo, nel marzo 1923 Sanderson organizzò un’assemblea pubblica che portò alla fondazione della Native Bird Protection Society, con Sir Thomas Mackenzie come primo presidente. La New Zealand Forestry League, un’associazione per la conservazione delle foreste, esisteva già ma si estinse gradualmente. Nel 1935 Mackenzie e Sanderson ribattezzarono l'associazione Forest and Bird Protection Society of New Zealand. Sanderson promosse un ampliamento degli ambiti di interesse dell'associazione in settori quali l'erosione del suolo e l'uso di alberi autoctoni per la stabilizzazione del suolo.
Divenne presidente nel 1933, carica che mantenne fino alla sua morte nel 1945 all'età di 79 anni.