Vongola

Vongola è il nome comune utilizzato per identificare svariate specie di molluschi bivalvi del superordine degli Imparidentia.

Nel Mediterraneo esistono una ventina di specie di vongole. La vongola verace filippina (Ruditapes philippinarum), importata nelle valli da pesca di Comacchio nel 1983, ha in pochi anni quasi completamente soppiantato la vongola verace mediterranea (Ruditapes decussatus), permettendo uno sviluppo inatteso della pesca locale che ha raccolto, ad esempio nel 1989, oltre 10.000 tonnellate di prodotto. Questo è stato possibile perché la specie importata presenta una velocità di crescita superiore a quella della forma indigena e meglio sopporta fenomeni di distrofia delle acque.

Una delle vongole mediterranee per eccellenza è la Chamelea gallina (nota come vongola comune, vongola gallina o vongola lupino), che si distingue per la colorazione chiara e per il disegno fatto da linee rossicce a zig-zag. Purtroppo questa specie, nativa del Mediterraneo e una volta molto comune, è diventata rara per l'eccessivo sfruttamento.

Origine del nome

Il termine vongola, diffuso tra tutti gli italofoni, trae origine dal napoletano vongola, a sua volta dal latino conchŭla, diminutivo di concha, ossia conchiglia.

Specie

Di seguito alcune tra le vongole più diffuse, della famiglia Veneridae:

Austrovenus stutchbury, vongola australiana
Chamelea gallina (Linnaeus, 1758), vongola comune o vongola gallina o lupino
Sinonimi: Venus gallina (Linnaeus, 1758)
Dosinia exoleta (Linnaeus, 1758), lupino o vongola
Meretrix lyrata (Sowerby 1851), vongola del Pacifico
Sinonimi: Cytherea lyrata (Sowerby, 1851), Meretrix lusoria (Röding, 1798)
Meretrix meretrix (Linnaeus, 1758), vongola del Pacifico
Sinonimi: Venus meretrix (Linnaeus, 1758), Venus lusoria (Röding, 1798), Meretrix labiosa (Lamarck, 1801), Cytherea ponderosa (Schumacher, 1817), Cytherea impudica (Lamarck, 1818), Cytherea catanea (Lamarck, 1818), Cytherea graphica (Lamarck, 1818), Cytherea morphina (Lamacrk, 1818), Cytherea zonaria (Lamarck, 1818), Cytherea formosa (Sowerby, 1851), Meretrix fusca (Deshayes, 1853)
Paphia textile (Gmelin, 1791), vongola del Pacifico
Sinonimi: Tapes textile, Venus textrix (Chemnitz, 1784), Venus textile (Gmelin, 1791), Paphia textrix (Gmelin, 1791), Tapes sumatranus (Thiele & Jaeckel, 1931)
Paratapes undulatus (Born, 1770), vongola del Pacifico
Sinonimi: Paphia undulata (Born, 1778), Paratapes scordalus (Iredale, 1936), Venus rimosa (Philippi, 1847), Venus undulata (Born, 1778)
Pitar rostrata (Koch, 1844), vongola uruguaiana
Protothaca staminea (Conrad, 1837), vongola canadese
Tivela mactroides (Born, 1978), vongola venezuelana
Venerupis aurea (Gmelin, 1791), vongola o longone.
Sinonimi: Tapes aureus (Gmelin, 1791), Venerupis pullastra (Montagu, 1803)
Venerupis decussata (Linnaeus, 1758), vongola verace
Sinonimi: Tapes decussatus (Linnaeus, 1758), Tapes decussata}})
Venerupis philippinarum (A. Adams & Reeve, 1850), falsa vongola verace
Sinonimi: Tapes japonica (Deshayes, 1853), Tapes philippinarum (A. Adams & Reeve, 1850), Tapes semidecussata (Reeve, 1864), Venerupis japonica (Deshayes, 1853), Venerupis semidecussata (Reeve, 1864)