Adrien Frédéric Jules Dollfus (Mulhouse-Dornach, 21 maart 1858 – Parijs, 19 november 1921) was een Franse carcinoloog die bekend stond om zijn werk met terrestrische isopoden, schaaldieren en trilobieten.
Adrien Frédéric Jules Dollfus (Mulhouse-Dornach, 21 maart 1858 – Parijs, 19 november 1921) was een Franse carcinoloog die bekend stond om zijn werk met terrestrische isopoden, schaaldieren en trilobieten.
Adrien Dollfus was de kleinzoon van de Elzasser fabriekseigenaar Jean Dollfus. Hij werd geboren in Dornach, Elzas, nu onderdeel van de stad Mulhouse, Haut-Rhin. Hij behaalde een Bachelor of Science en begon vervolgens een levenslange studie van schaaldieren en trilobieten. In 1870 richtte hij de publicatie La Feuille des jeunes naturalistes (Het blad van jonge natuuronderzoekers) op. In 1888 trouwde hij in Parijs met Anna Noémie Schlumberger, met wie hij drie kinderen kreeg.
In 1912 werd Dollfus gekozen tot president van de Société zoologique de France. Sommige soorten met de bijnaam dollfusi zijn naar hem vernoemd en andere herdenken zijn familieleden, geoloog Gustave Frédéric Dollfus (1850–1931) of parasitoloog Robert-Philippe Dollfus (1887–1976).
Rond 1900 was de Zwitserse schrijver, redacteur, correspondent en bibliothecaris Hans Bloesch (1878–1945) de privé-secretaris en bibliothecaris van Dollfus.
Dollfus heeft onder andere de volgende taxa beschreven: