In 1946 werde Pasotti professioneel wielrenner. Gelijk een jaar later won hij Turijn-Biella. Na etappewinst in de Ronde van Lazio in 1949 won hij in 1950 twee etappes in de Tour. Hij won de derde etappe van het Belgische Luik naar het Franse Rijsel en de negende etappe, die van Niort naar Bordeaux ging. Hij zou uiteindelijk afstappen na de twaalfde etappe.
Hij nam in 1951 deel aan de WK op de weg, waar hij als vervanger diende van Fausto Coppi. Hij zou als zestiende eindigen op dit WK dat werd gehouden in eigen land.