Ark van de Smaak

De Ark van de Smaak is een internationale lijst van streekproducten van culinair erfgoed, opgezet door Slow Food.

Producten uit het Nederlandse taalgebied

Voedselproduct Stad Regio Land Type voedsel Bronnen
Amsterdamse osseworst Amsterdam Noord-Holland Nederland Vleeswaar
Balkenbrij — Gelderland, Limburg en Noord-Brabant Nederland Vleesproduct
Opperdoezer Ronde Opperdoes Noord-Holland Nederland Aardappel
Veluwse heidehoning — Veluwe Nederland Honing
Noord-Hollands hoen / Noord-Hollandse blauwe — Noord-Holland Nederland Pluimveeras; vlees en eieren
Wieringer boon Wieringen Noord-Holland Nederland Peulvrucht
Bloemendaalse gele kool — Kennemerland / Noord-Holland Nederland Groente
Friese rauwmelkse nagelkaas / kanternagelkaas — Friesland Nederland Zuivel
Brabantse grijze boekweit — Noord-Brabant Nederland Pseudograan / akkerbouwproduct
Stellendamse garnaal Stellendam Goeree-Overflakkee Nederland Schaaldier
Oosterscheldekreeft — Oosterschelde / Zeeland Nederland Schaaldier
Kroos / kerspruim — Zeeland, Zuid-Holland en Gelderland Nederland Fruit
Koopmans Blauwe aardappel — Oorspronkelijk Zeeland; teelt ook elders Nederland Aardappel
Rolpens — Zeeland en Limburg Nederland Vleeswaar
Walcherse kogelboon / Walcherse ronde boon — Walcheren / Zeeland Nederland Peulvrucht
Zeeuwse platte oester — Zeeland Nederland Schelpdier
Zeeuws Oosterscheldezout / Zeeuwsche Zoute Bruinisse Zeeland Nederland Zout
Beerselse mandjeskaas Beersel Vlaams-Brabant België Zuivel
Ettekeis / Brusselse kaas — Vlaams-Brabant / Brussel België Zuivel
Hasseltse speculoos Hasselt Limburg België Gebak
Poperingse hopscheuten Poperinge West-Vlaanderen België Groente
Potjesvlees uit de Westhoek — Westhoek / West-Vlaanderen België Vleesproduct
Sentse ingelegde paling Sint-Laureins Oost-Vlaanderen België Visconserve
Pistolet Brussel Brussels Hoofdstedelijk Gewest België Brood
Liers vlaaike Lier Antwerpen België Gebak
Brusselse bloempanch Brussel Brussels Hoofdstedelijk Gewest België Vleeswaar
Mechels hoen / Mechelse koekoek Mechelen Vlaanderen België Pluimveeras; vlees
West-Vlaams rood rund — West-Vlaanderen België Runderras; vlees
Hoeveboter — West-Vlaanderen België Zuivel
Schaarbeekse kriek Schaarbeek Brussel België Fruit
Te paard gevangen Oostduinkerkse grijze garnaal Oostduinkerke West-Vlaanderen België Schaaldier

Bronnen, noten en referenties

  1. ↑ (en) Amsterdam Osseworst. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversità. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  2. ↑ René van Maarsseveen, Ossenworst, de echte uit Amsterdam. René van Maarsseveen. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  3. ↑ (en) Balkenbrij. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  4. ↑ Balkenbrij. Regionaal Archief Rivierenland. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  5. ↑ (en) Opperdoes Round Potato. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversità. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  6. ↑ Kwaliteitsaanduidingen landbouw. Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  7. ↑ (en) Veluwse Heidehoning Heather Honey. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  8. ↑ Veluwse heidehoning. Erkend Streekproduct. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  9. ↑ (en) North Holland Blue Fowl. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  10. ↑ Noord-Hollands hoen. Stichting Zeldzame Huisdierrassen. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  11. ↑ (en) Wieringer Bean. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per de Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  12. ↑ De wonderlijke reis van de Wieringer boon: weer helemaal terug van weggeweest. NH Nieuws. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  13. ↑ (en) Bloemendaal Yellow Cabbage. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  14. ↑ Bloemendaalse gele kool, een vergeten groente in Kennemerland. Doetuinen Haarlem (1 maart 2024). Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  15. ↑ (en) Raw Milk Frisian Clove Cheese. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  16. ↑ Productdossier Kanterkaas / Kanternagelkaas. Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  17. ↑ (en) Brabantse Grijze Boekweit Gray Buckwheat. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  18. ↑ Beersche Hoeve brengt boekweit terug in Brabant. Biojournaal. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  19. ↑ (en) Stellendam Shrimp. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  20. ↑ Stellendamse garnaal. Eilanden-Nieuws. Digibron. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  21. ↑ Oosterscheldekreeft Presidium. Slow Food Nederland. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  22. ↑ Oosterscheldekreeft unieke geïsoleerde populatie. Wageningen University & Research. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  23. ↑ Kroos. Slow Food Nederland. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  24. ↑ Unieke krozenboomgaard vol kerspruimen. Eetverleden. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  25. ↑ (en) Koopmans Blauwe Potato. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  26. ↑ Koopmans Blauwe als delicatesse. Nieuwe Oogst (9 augustus 2014). Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  27. ↑ (en) Rolpens. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  28. ↑ Rolpens. Versinspiratie. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  29. ↑ (en) Walcheren Round Bean. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  30. ↑ Peulvruchten op Walcheren. De Wete. Heemkundige Kring Walcheren (2010). Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  31. ↑ (en) Zeeland Flat Oyster. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  32. ↑ Keert de platte oester terug?. Waddenacademie (19 april 2018). Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  33. ↑ (en) Zeeland Zoute (Salt). Ark of Taste. Fondazione Slow Food per de Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  34. ↑ Zout uit de Oosterschelde. Provincie Zeeland (voorjaar 2024). Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  35. ↑ Zeeuwsche zoute bemachtigt plekje op internationale culinaire lijst, Omroep Zeeland (22 januari 2024)
  36. ↑ Soesman, Esme, Nederlands enige zeezoutproducent zit in Bruinisse en daar kan voortaan iedereen een kijkje nemen Algemeen Dagblad (28 juni 2024)
  37. ↑ Jonge, Connie de, Zeeuwse ondernemer wint zout in de Oosterschelde: ’Kristallen zijn als diamanten uit de zee’. De Telegraaf (6 april 2025). [https://archive.is/20260314170624/https://www.telegraaf.nl/financieel/ondernemen/zeeuwse-ondernemer-wint-zout-in-de-oosterschelde-kristallen-zijn-als-diamanten-uit-de-zee/64067100.html Gearchiveerd] op 14 maart 2026. Geraadpleegd op 26 juni 2026.
  38. ↑ (en) Beersel Mandjeskaas. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  39. ↑ VLAM erkent twee kazen als streekproduct. VILT. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  40. ↑ (en) Traditional Ettekeis. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  41. ↑ Ettekeis erkend als authentiek streekproduct. BRUZZ (31 januari 2005). Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  42. ↑ (en) Hasseltse Speculoos. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  43. ↑ Het maken van Hasseltse speculaas. Immaterieelerfgoed.be. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  44. ↑ (en) Poperinge Hop Shoots. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per de Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  45. ↑ Poperingse hopscheuten krijgen Europese erkenning. Streekproduct.be. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  46. ↑ (en) Potjesvlees. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  47. ↑ Potjesvlees uit de Westhoek. Vlaamse overheid. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  48. ↑ (en) Pickled Eel from Sente. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  49. ↑ Orde van de Sentse paling. Gemeente Sint-Laureins. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  50. ↑ (en) Pistolet. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  51. ↑ De pistolet, een Brusschelsch gebak van allerlei slag. BRUZZ (15 mei 2025). Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  52. ↑ (en) Lier Pie. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per de Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  53. ↑ Liers vlaaike. Visit Lier. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  54. ↑ (en) Brussels Bloempanch. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  55. ↑ Brusselse bloempanch. Versinspiratie. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  56. ↑ (en) Mechelse Chicken. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  57. ↑ Mechels hoen. Steunpunt Levend Erfgoed. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  58. ↑ (en) West Flanders Red Cattle. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  59. ↑ Rood West-Vlaams rund. Steunpunt Levend Erfgoed. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  60. ↑ (en) Hoeveboter. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per de Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  61. ↑ Hoeveboter uit de Westhoek. Streekproduct.be. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  62. ↑ (en) Schaerbeek Cherry. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  63. ↑ Schaarbeekse krieken. HORAL. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  64. ↑ (en) Horseback-fished Brown Shrimp. Ark of Taste. Fondazione Slow Food per la Biodiversiteit. Geraadpleegd op 8 juli 2026.
  65. ↑ Paardenvissers. NAVIGO Visserijmuseum. Geraadpleegd op 8 juli 2026.