| Edamame | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| Hoofdingrediënt(en) | Sojabonen | |||
| Gang | Hors-d'oeuvre, bijgerecht, tussendoor | |||
| ||||
Edamame (枝豆) is de Japanse benaming voor in de peul gekookte onrijpe sojabonen (nog groen). Deze bereidingswijze heeft een Oost-Aziatische oorsprong en wordt voornamelijk gegeten in China, Korea en Japan.
In Japanse izakaya is edamame een populair bijgerecht, bekend als sakana, bij bier.
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ (fr) Boelen, M. (1990). Utilisation des aliments tropicaux. Graines oléagineuses tropicales. Voedsel- en Landbouworganisatie, Rome (Italië), pp. 38. ISBN 92-5-202800-5. Geraadpleegd op 20 december 2010.