Erhard Quack (Trippstadt, 4 januari 1904 – Speyer, 29 december 1983) was een Duits kerklieddichter en -componist.
Quack studeerde muziek in Mannheim en Karlsruhe tot 1935. Hij werkte sinds 1931 als organist in Schifferstadt en in 1941 werd hij domkapelmeester in Speyer. Bovendien was hij leraar aan een volkshogeschool en behoorde tot de kerkmusici, die belangrijke invloed uitoefenden op het Duitse liturgische gezang. Tot 1969 leidde hij het Bischöfliches Kirchenmusikalisches Institut in Speyer, dat door hem was opgericht. Van 1952 tot 1957 was hij redacteur en tot 1972 uitgever van het tijdschrift Musik und Altar. Hij behoorde tot de oprichters van Universa Laus, een internationale studiekring voor gezang en muziek. Ook schreef Quack enige liederen voor de katholieke liedbundel Gotteslob en zette taltijke Gemeindeverse op muziek voor antifonale gezangen, die in het Gotteslob werden gezet.