Clubcarrière
Gwinn begon op achtjarige leeftijd met voetballen in haar woonplaats bij TSG Ailignen, en speelde daarna voor VfB Friedrigshafen en FV Ravensburg. Bij Ravensburg was niet voldoende B-jeugd, en ging Gwinn naar SV Weingarten.
Tot en met SV Weingarten speelde Gwinn bij de jongens in de B-jeugd, tot ze werd overgenomen door SC Freiburg.
In 2015 maakte Gwinn op zestienjarige leeftijd de stap naar SC Freiburg in de Bundesliga. Hiermee wees ze aanbiedingen van FC Bayern München en 1. FFC Turbine Potsdam. Gwinn debuteerde in een 6-1 thuisoverwinning op 1. FC Köln. Op zestienjarige leeftijd debuteerde ze in de Bundesliga door in te vallen voor Sandrq Starke. Een maand later stond ze op 11 oktober 2025 tegen SV Werder Bremen voor het eerst in de basis. Gwinn maakte haar eerste doelpunt voor SC Freiburg in een 6-1 overwinning op Bayer 04 Leverkusen.
Aan het einde van het seizoen 2018/19 verliet Gwinn SC Freiburg en maakte ze een transfer naar FC Bayern München. Met de Beierse club werd ze landskampioen van Duitsland in het seizoen 2021/22. Ze bleef met FC Bayern München 44 competitiewedstrijden ongeslagen tussen december 2021 en oktober 2024. Ook in de seizoen lengte 2022/23 n 2023/24 was Gwinn met FC Bayern München de beste van Duitsland.
In juli 2024 verlengde Gwinn haar contract bij FC Bayern München tot medio 2027. In haar periode in München liep Gwinn zowel in 2020 als 2022 een kruisbandblessure op. Na beide blessures wist ze terug te keren als basisspeelster.
Duitsland.svg){kind=small}
