| Kibbeling | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
Een portie kibbeling met saus. | ||||
| Land |  Nederland | |||
| Hoofdingrediënt(en) | Witvis | |||
| Serveertemperatuur | Warm | |||
| Gang | Tussendoor | |||
| Type | Snack | |||
| ||||
Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd. Het woord kibbeling duidt van oorsprong op de kieuwen (kibbel) van de kabeljauw. Deze vis werd bij voorkeur in moten verwerkt, het kopvlees en andere minder verkoopbare delen waren als kibbeling lang volksvoedsel.
In de loop van de twintigste eeuw werd kibbeling behalve van kabeljauw ook gemaakt van andere soorten witvis, zoals pollak, heek, schelvis, wijting en koolvis.
