Mathieu Hermans (Goirle, 9 januari1963) is een Nederlands voormalig wielrenner. Hij reed tijdens zijn profcarrière vrijwel uitsluitend voor Spaanse ploegen en was een succesvol sprinter. Vooral in Spanje won hij wedstrijden, waaronder zes etappes in de Ronde van Spanje van 1988, zijn succesvolste jaar met 25 overwinningen.
In totaal behaalde hij bij de profs 74 overwinningen.
Na zijn wielerloopbaan ging hij aan de slag bij een fietskledingfabrikant.
In 2013 verscheen het boek Mathieu Hermans: Tegen De Stroom In. Naar aanleiding hiervan is zijn eigen toertocht ontstaan waarvan de opbrengst wordt geschonken aan een goed doel.