Nick Bril

Nick Bril
	Plaats uw zelfgemaakte foto hier
Algemene informatie
Geboortedatum	12 april 1984
Geboorteplaats	Breskens, Nederland
Nationaliteit	Nederland
Beroep	Chef-kok
Bekend van	The Jane
Portaal	Eten en drinken

Nick Bril (Breskens, 12 april 1984) is een Nederlands chef-kok en ondernemer. Hij is bekend als chef en eigenaar van het restaurant The Jane in Antwerpen.

Levensloop

Jeugd en opleiding

Bril groeide op in Zeeuws-Vlaanderen en volgde een koksopleiding aan Ter Groene Poorte in Brugge.

Carrière

Na zijn opleiding werkte Bril bij restaurant Oud Sluis, waar hij als souschef actief was onder leiding van Sergio Herman. In 2014 opende hij samen met Herman restaurant The Jane in een kapel op 't Groen Kwartier te Antwerpen. Het restaurant kreeg in 2015 een eerste Michelinster, gevolgd door een tweede slechts een jaar later. Herman trok zich in 2021 terug uit de zaak, waarna Bril de enige eigenaar werd.

In 2022 werd Nick Bril door Gault&Millau uitgeroepen tot Chef van het Jaar. Wegens de zware huurkosten van de kapel besloot Bril in maart 2025 na elf jaar te stoppen met The Jan. In oktober 2025 heropende hij op een nieuwe locatie, in het Montevideo pakhuis op het Eilandje in Antwerpen. Door deze verhuizing verloor het restaurant zijn Michelinsterren, in mei 2026 werd het restaurant opnieuw onderscheiden met twee sterren.

Incident en rechtszaak

Op 8 januari 2024 was Bril betrokken bij een aanrijding op de parkeerplaats van zijn restaurant in Antwerpen, waarbij een medewerker zwaargewond raakte. Hij had alcohol gedronken en legde een positieve alcoholtest af. Uit onderzoek bleek dat het alcoholpromillage ten tijde van het ongeval tussen ongeveer 1,5 en 1,9 promille lag.

De rechtbank in Antwerpen legde Bril in 2026 een voorwaardelijke gevangenisstraf van twaalf maanden op wegens nalatigheid. Hij werd vrijgesproken van het onder invloed veroorzaken van een zwaar ongeval.

Privéleven

Bril is getrouwd en heeft kinderen.

Trivia

Bril ontwikkelde het tomatensap Mary V, dat commercieel werd uitgebracht.
Naast zijn werk als chef is Bril actief als dj en treedt hij op in clubs en op festivals, waaronder Tomorrowland en Extrema Outdoor, waar hij elektronische muziek draait.
Bril was jurylid in het televisieprogramma Celebrity MasterChef Vlaanderen, maar werd in 2024 niet langer ingezet vanwege een lopende rechtszaak. Verder nam hij deel aan het televisieprogramma Special Forces: Wie Durft Wint. Hij verliet het programma voortijdig vanwege fysieke klachten.

Bibliografie

Baelden, Pascale (2018). 33. Tielt: Lannoo, ISBN 9789401449724.

Bronnen, noten en/of referenties

1 2 3 Nick Bril van The Jane treedt uit de schaduw: "Sergio is enkel zakenpartner, ík ben de chef". HLN (30 april 2018). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Topkok Nick Bril staat aan de top maar is nog lang niet klaar. Omroep Zeeland (27 december 2021). Geraadpleegd op 1 april 2026.
1 2 3 Sterrenchef Nick Bril rijdt collega aan, toestand slachtoffer kritiek. RTL Nieuws (8 januari 2024). Geraadpleegd op 1 april 2026.
1 2 3 Anouk Boone, Het doek valt voor het keukenaltaar van sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen . NRC (16 maart 2025). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ 'The Jane' van Sergio Herman heeft nu al tweede Michelinster te pakken . DeMorgen (14 december 2015). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Nils Schillewaert, Nick Bril verkozen tot Chef van het Jaar. VRT NWS (7 november 2022). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Het iconische The Jane sluit na 11 jaar de deuren. De RestaurantKrant (18 maart 2025). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Antwerps restaurant The Jane verhuist naar nieuwe locatie. De Morgen (18 oktober 2024). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Restaurant van chef-kok Nick Bril krijgt Michelinsterren terug. DPG Media (04-05-26).
↑ Tim Lescrauwaet, Joe (39) verloor zijn benen na aanrijding door sterrenchef Nick Bril: ‘Hij is er nog niet klaar voor om hem te zien’ . Algemeen Dagblad (21 december 2025). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Anouk Zegers, Onderzoek bevestigt hoog promillage Nick Bril, 'maar hij was niet in staat van dronkenschap', zeggen advocaten. Omroep Zeeland (2 maart 2026). Geraadpleegd op 1 april 2026.
1 2 Voorwaardelijke celstraf voor sterrenchef Nick Bril na overrijden van werknemer. NOS (1 april 2026). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Glenn Haex, Dochtertje (9) van topchef Nick Bril heeft een cochleair implantaat: hoeveel kost dat en wie kan dit krijgen? “In het begin klinkt alles zoals een robot”. HLN. Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Sharon de Ridder, Mary V tomatensap van chef-kok Nick Bril verkrijgbaar bij Fruit Vandepoel. GroentenNieuws (20 december 2019). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Dj/topkok Nick Bril: De smaak kruipt waar hij niet gaan kan. This is our house (14 januari 2019). Gearchiveerd op 9 februari 2019. Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Sterrenchef Nick Bril draait dj-set op Tomorrowland. HLN (20 juli 2024). Geraadpleegd op 1 april 2026.
↑ Sterrenchef Nick Bril niet langer jurylid in tv-programma vanwege rechtszaak. Nu (23 oktober 2024). Geraadpleegd op 1 april 2026.
1 2 Laura Vansweevelt, Twee exits in tweede aflevering ‘Special Forces: Wie Durft Wint’. Flair (9 mei 2023). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[HLN2018-1] 1 2 3 Nick Bril van The Jane treedt uit de schaduw: "Sergio is enkel zakenpartner, ík ben de chef". HLN (30 april 2018). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[OZ2021-2] Topkok Nick Bril staat aan de top maar is nog lang niet klaar. Omroep Zeeland (27 december 2021). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[RTL2024-3] 1 2 3 Sterrenchef Nick Bril rijdt collega aan, toestand slachtoffer kritiek. RTL Nieuws (8 januari 2024). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[NRC2025-4] 1 2 3 Anouk Boone, Het doek valt voor het keukenaltaar van sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen . NRC (16 maart 2025). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[5] 'The Jane' van Sergio Herman heeft nu al tweede Michelinster te pakken . DeMorgen (14 december 2015). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[VRT2022-6] Nils Schillewaert, Nick Bril verkozen tot Chef van het Jaar. VRT NWS (7 november 2022). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[DRK2025-7] Het iconische The Jane sluit na 11 jaar de deuren. De RestaurantKrant (18 maart 2025). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[DM2024-8] Antwerps restaurant The Jane verhuist naar nieuwe locatie. De Morgen (18 oktober 2024). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[9] Restaurant van chef-kok Nick Bril krijgt Michelinsterren terug. DPG Media (04-05-26).

[10] Tim Lescrauwaet, Joe (39) verloor zijn benen na aanrijding door sterrenchef Nick Bril: ‘Hij is er nog niet klaar voor om hem te zien’ . Algemeen Dagblad (21 december 2025). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[OZ2026-11] Anouk Zegers, Onderzoek bevestigt hoog promillage Nick Bril, 'maar hij was niet in staat van dronkenschap', zeggen advocaten. Omroep Zeeland (2 maart 2026). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[NOS2026-12] 1 2 Voorwaardelijke celstraf voor sterrenchef Nick Bril na overrijden van werknemer. NOS (1 april 2026). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[13] Glenn Haex, Dochtertje (9) van topchef Nick Bril heeft een cochleair implantaat: hoeveel kost dat en wie kan dit krijgen? “In het begin klinkt alles zoals een robot”. HLN. Geraadpleegd op 1 april 2026.

[MaryV-14] Sharon de Ridder, Mary V tomatensap van chef-kok Nick Bril verkrijgbaar bij Fruit Vandepoel. GroentenNieuws (20 december 2019). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[TIHO2019-15] Dj/topkok Nick Bril: De smaak kruipt waar hij niet gaan kan. This is our house (14 januari 2019). Gearchiveerd op 9 februari 2019. Geraadpleegd op 1 april 2026.

[HLN2024DJ-16] Sterrenchef Nick Bril draait dj-set op Tomorrowland. HLN (20 juli 2024). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[NU2024-17] Sterrenchef Nick Bril niet langer jurylid in tv-programma vanwege rechtszaak. Nu (23 oktober 2024). Geraadpleegd op 1 april 2026.

[VTM2023-18] 1 2 Laura Vansweevelt, Twee exits in tweede aflevering ‘Special Forces: Wie Durft Wint’. Flair (9 mei 2023). Geraadpleegd op 1 april 2026.