| Oxovitisine A | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 | ||||
Structuurformule van oxovitisine A | ||||
| Algemeen | ||||
| Chemische formule | ||||
| IUPAC-naam | IUPAC | |||
| Andere namen | Pyranon-malvidin-3-glucoside | |||
| Molaire massa | 532,45 g/mol | |||
| SMILES | Smiles | |||
| PubChem | 136740013 | |||
| Wikidata | Q7115757 | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
![{\displaystyle {\mathrm {C} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{25}}\mathrm {H} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{24}}\mathrm {O} {\vphantom {A}}_{\smash[{t}]{13}}}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/9fc6458b89b60d3b82edef5e3c14a59217e43965)
Oxovitisine A is een oxovitisine, een subklasse van de pyranoanthocyanines, met een 2-pyron-deelstructuur (de onderste ring van de drie met elkaar verknoopte ringen). Het wordt onder andere aangetroffen in oude port. Het bevat niet, zoals de anthocyanen, een oxonium-structuur. Het daarbij horende absorptie-maximum bij 520 nm ontbreekt dan ook. Oxovitasine A is de geoxideerde vorm van vitasine A (carboxypyranomalvidin-3-glucoside).
Oxovitasines zijn gelige, stabiele stoffen, zij vertonen alle een duidelijk absorptie-maximum in het UV-gebied bij ongeveer 370 nm.
Bronnen, noten en/of referenties
- Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Oxovitisin A op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.
- Verwijzingen in de tekst
- ↑ IUPAC: 7-hydroxy-3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyfenyl)-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxaan-2-yl]oxy-2,8-dioxatricyclo[7.3.1.05,13]trideca-1(12),3,5(13),6,9-pentaen-11-on
- ↑ Smiles: OC1=CC=2C(=C(OC3=CC(C=C(O1)C32)=O)C3=CC(=C(C(=C3)OC)O)OC)O[C@@H]3O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O)CO
- ↑ Oxovitisins: A New Class of Neutral Pyranone-anthocyanin Derivatives in Red Wines. Jingren He, Joana Oliveira, Artur M. S. Silva, Nuno Mateus and Victor De Freitas, J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (15), pages 8814–8819, DOI:10.1021/jf101408q