Philipponnat is een champagnehuis en merk, opgericht in 1910 in Mareuil-sur-Ay. Het huis bezit een wijngaard van 20 hectare, voornamelijk beplant met pinot noir, verspreid over de gemeenten Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ en Mutigny. Het huis koopt ook druiven aan bij verschillende wijnbouwers in de Côte des Blancs, de Vallée de la Marne en de Montagne de Reims. Het bedrijf staat onder leiding van Charles Philipponnat en is eigendom van de groep Lanson-BCC.
De familie Philipponnat is een van de oudste wijnbouwersfamilies van de Champagne. Haar aanwezigheid in Aÿ is gedocumenteerd vanaf 1518. Op 24 december 1522 vermeldt de schenking van Jean Royer, de laatste reguliere abt van de abdij van Hautvillers, Apvril Le Philipponnat als eigenaar van gronden in Dizy. Het jaar 1522 wordt beschouwd als het jaar van vestiging van de familie in de Champagne. Apvril Le Philipponnat was afkomstig uit Fribourg in Zwitserland.
Het familiewapen, beschreven als «geblokt van goud en rood, met een blauwe schildhoofd beladen met drie zilveren besanten», nog steeds het embleem van het huis, werd in 1698 ingeschreven in het armorial de France door Isaac Le Philipponnat, op bevel van Lodewijk XIV.
In de 17e en 18e eeuw bekleedde de familie Philipponnat belangrijke functies in het plaatselijke leven van Aÿ: verschillende leden oefenden de functie uit van koninklijke burgemeester van Aÿ. Jean François Le Philipponnat (1676–1742), Isaac Le Philipponnat (1633/35–1716) en Jacques Le Philipponnat (1630–1709) behoorden tot de koninklijke burgemeesters van Aÿ. Al in de 18e eeuw produceerde en verkocht de familie wijn in Aÿ.
In de 19e eeuw nam Auguste Philipponnat (1824–1882) de wijnhandel van zijn schoonvader Auguste Tambourt in Aÿ over. Zijn kleinzoon Philippe Charles Philipponnat (1852–1932) was zowel wijngaardeigenaar als handelaar.
Op 1 juli 1913 richtten Auguste Philipponnat (1883–1918) en zijn broer Pierre Philipponnat (1886–1963) de vennootschap «Philipponnat Frères» op in Mareuil-sur-Ay. Op 28 juli 1913 verwierf de vennootschap het handelsfonds van Maison Albert Valet & Cie, inclusief de in de 18e eeuw uitgegraven kelders onder het kasteel van Mareuil, dat is geclassificeerd als Monument historique. In hetzelfde jaar werd Louis Boland aangesteld als chef de caves: apotheker en bioloog van opleiding, richtte hij het eerste enologisch laboratorium van de Champagne op. Hij bekleedde deze functie tot 1962.
Op 3 september 1918 sneuvelde Auguste Philipponnat bij Terny-Sorny (Aisne). Officier in het Legioen van Eer, liet hij zijn broer Pierre de exclusieve leiding over het huis, dat in 1922 de naam «P. Philipponnat & C°» aannam.
In 1935 verwierf Pierre Philipponnat de Clos des Goisses, een wijngaard van 5,5 hectare in Mareuil-sur-Ay, op een helling die uitkijkt over de Marne. Dit terroir, gedeeltelijk verlaten sinds de druifluiscrisis en de Eerste Wereldoorlog, werd teruggekocht van verschillende eigenaars om te worden hersteld als één geheel. De transactie werd afgesloten voor de waarde van één oogst, namelijk 27.500 flessen champagne.
De Clos des Goisses behoort tot de drie historische clos van de Champagne, samen met de Clos du Moulin en de Clos du Mesnil. Het terrein onderscheidt zich door een helling van 35 tot 45°, de steilste van de regio over zo'n oppervlakte, en geniet van een volledig zuidelijke ligging op kalkrijke krijtbodem. In 1951 besloot het huis voor het eerst een millesimécuvée te maken uitsluitend van druiven van dit perceel, waarmee het wordt beschouwd als de eerste «mono-cru» van de Champagne. In 2007 werd de Clos uitgebreid met 10 are.
Het uitzicht van de Clos des Goisses weerspiegeld in het kanaal, dat de vorm aanneemt van een champagnefles, is op vele ansichtkaarten verschenen en is verbonden met de visuele identiteit van de regio.
Na het overlijden van Pierre Philipponnat in 1963 nam zijn schoonzoon Michel Collard (1921–), die in 1946 bij het huis in dienst trad, de leiding op zich tot 1987. Burgemeester van Mareuil-sur-Aÿ van 1965 tot 1987, voorzitter van het Syndicat des négociants van 1979 tot 1983, en vervolgens voorzitter van de Association Viticole Champenoise van 1991 tot 1996, ontwikkelde hij in het bijzonder de export van champagne Philipponnat naar internationaal niveau. In 1987 produceerde het huis 600.000 flessen, het dubbele van de vooroorlogse productie.
In 1986 werd het huis overgenomen door Financière Globe, en vervolgens door de groep Marie Brizard. In 1997 nam de groep Boizel Chanoine Champagne (vanaf 2010 Lanson-BCC) het huis over. Sinds 2000 staat Charles Philipponnat, zoon van René Philipponnat (chef de caves bij Moët & Chandon gedurende bijna dertig jaar), aan het hoofd van het huis. In 2013 was Philipponnat het vijfde bedrijf in de Champagne dat de certificering HVE niveau 3 behaalde, gevolgd door de certificering Viticulture Durable en Champagne in 2016.
De opeenvolging van chefs de caves van Maison Philipponnat sinds haar oprichting is als volgt:
Het vakmanschap van Philipponnat komt tot uiting in het solera-principe onder hout. Een traditie van het huis, waarbij reservewijnen worden bewaard in eikenhouten vaten en voor een kwart tot een derde worden toegevoegd aan de assemblage van de niet-millesimés, waarna dezelfde assemblage als reservewijn voor de volgende assemblage wordt gebruikt. Op die manier draagt elke fles de sporen van alle millesimes die ooit werden geassembleerd. De opeenvolgende chefs de caves hebben dit vakmanschap steeds doorgegeven.
Philipponnat was het eerste huis dat op zijn contraetiketten het dominante «basisjaar» vermeldde in de samenstelling van de niet-millesimés, samen met de dosage en de dégorgeringsdatum.
De gamma van Philipponnat onderscheidt zich door het overheersende gebruik van pinot noir en een vineuze stijl die kracht en frisheid combineert. In 2024 vernieuwde het huis de visuele identiteit van zijn etiketten en hernoemde een deel van zijn gamma.
De vroegere cuvées «Royale Réserve» werden hernoemd tot «Réserve Perpétuelle Brut» en «Réserve Perpétuelle Non Dosé». Deze naamswijziging benadrukt het gebruik van een eeuwigdurende reserve via het solera-systeem, gestart in 1946 en bewaard onder hout.
Gelanceerd in 2014, groepeert de Parcellaires-gamma cuvées afkomstig van lieu-dits van Premiers of Grands Crus: «Le Léon» (Aÿ), «Mareuil-sur-Aÿ», «La Rémissonne» en «Les Cintres» (perceel in het hart van de Clos des Goisses, het best gelegen). Deze cuvées, geproduceerd in kleine hoeveelheden, drukken elk de uniciteit van hun terroir uit.