Flaskeskute er en naturtro modell av en båt (som regel en seilskute), som er plassert inni en glassflaske. Skuten er som regel vesentlig større enn diameteren på flaskens åpning.
Skuten blir bygget utenfor flasken på en slik måte at den kan foldes sammen og føres gjennom flasketuten. Ulike teknikker benyttes for å gjøre skuten sammenleggbar. For eksempel hengslet mast, hengslede rær og tråder som løper gjennom master og skrog. Vel inne i flasken reises skuten til full størrelse. Dette skjer ved å trekke i tråder som er forbundet med mastene, samt bruk av hjemmelagde verktøy for å justere seil, lime fast tråder, kutte tråder, osv.
Havet i flasken kan være vinduskitt som er farget med knust fargekritt eller oljemaling.
Kløckers Hus i Arendal rommer en utstilling av 655 flaskeskuter.
En forening ble etablert i 1978 med navnet «Den norske Flaskeskuteforening av 1978».