
Fleischer er et tysk etternavn som også forefinnes i norske slekter. Ordet betyr slakter på tysk og på jiddisch. Etternavnet Fleischmann har samme betydning. I Norge er Fleischer-slekta sporet tilbake til en rådsherre i byen Elbing, dagens Elbląg i det nordlige Polen, ved navn Philip Fleischer. Hans sønn Tobias Fleischer (1630–90) utvandret til Norge der han fikk en stilling tilknyttet driften ved Sølvverket på Kongsberg, som protokollfører i Bergkommisjonen. Tobias' yngre bror Philip fikk sønnen Herman Reinhold Fleischer (1656–1712), som er opphav til den norske Fleischer-slekten.

