Fromasj
Fromasj er en dessert laget av halvpisket krem, gelatin, eventuelt eggedosis og en smakstilsetning som for eksempel sjokolade, frukt eller bær. Riktig laget har fromasjen en lett, delikat kremaktig konsistens, og den kan hvelves på et serveringsfat.
Henriette Schønberg Erken omtaler fromasj og den nær beslektede bavarois (som lages med eggekrem i stedet for eggedosis) som to forskjellige desserter, mens Julia Child bruker begrepene om hverandre.
Se også
Referanser
Litteratur
- Child, Julia, Louisette Bertholle og Simone Beck (1985). Det gode franske kjøkken. Oslo: JW Cappelens forlag. ISBN 82-02-10754-7.
- Erken, Henriette Schønberg (1914). Stor kokebok for større og mindre husholdninger (15. utgave (1942) utg.). Oslo: H. Aschehoug & Co.
- Hovig, Ingrid Espelid, red. (1995). Den nye rutete kokeboken. Oslo: Gyldendal norsk forlag. ISBN 82-05-22391-2.