Hagesalat

Hagesalat (Lactuca sativa), også kjent som bladsalat eller bare salat, er en matplante i salatslekten i korgplantefamilien. Det finnes mange varianter, deriblant hodesalat (Lactuca sativa var. capitata). Man bruker særlig bladene i salatretter, men også stengel og frø kan brukes.

Typer

• bindsalat, cossalat, romanasalat, romainesalat eller romersk salat (Lactuca sativa var. longifolia) har lange, grove og saftige blad med kraftige bladribber. Bladene er samlet i et langstrakt hode. Salaten har kraftig smak. Den er den vanligste salattypen i middelhavslandene. Bladene blir gjerne bundet sammen for bleking.
• hjertesalat er en type bindsalat med et kompakt, lite hode (12–15 cm langt), kraftig, hvit stengel og sprø, saftige blad som er lyse innerst og mørkegrønne ytterst.
• krussalat, issalat eller sprøsalat (Lactuca sativa var. crispa) er en salattype som ikke danner hode og ikke så lett går i stokk. Bladene er sprøe og er lite bitre.
• hodesalat (Lactuca sativa var. capitata) er en variant med blad i tette hoder.
• plukksalat er en variant med løse bladrosetter.
• aspargessalat eller celtuce (Lactuca sativa var. augustana) er en kinesisk variant som særlig blir dyrket for stengelen.

Kilder

• «Lactuca sativa» Arkivert 14. september 2013 hos Wayback Machine., artsportalen.artsdatabanken.no
• «Salat» (17. januar 2013), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 28. juli 2014.
• «Bindsalat» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 1. september 2014.
• «Hodesalat» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 1. september 2014.
• «Krussalat» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 1. september 2014.
• «Plukksalat» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 1. september 2014.
• «Sprød bindsalat» Arkivert 24. september 2015 hos Wayback Machine., soendag.dk
• «Aspargessalat, celtuce» Arkivert 4. september 2014 hos Wayback Machine., albinusfro.dk
• «Romaine lettuce», whfoods.com