
Hummerfiske den delen av året man har lov til å fiske hummer. I Norge er dette perioden mellom 1. oktober til 31. desember.

Teiner er den mest brukte metoden for hummerfiske. Teiner er bur laget av netting som plasseres på bunnen av havet. De er vanligvis utstyrt med lokkemidler som tiltrekker hummer. Teiner kan være av forskjellige størrelser og former, og plasseringen av dem er ofte nøye planlagt for å maksimere fangsten.
Dykking etter hummer er en mer tradisjonell metode, der dykkere fanger hummer ved håndkraft. I senere tid har denne metoden blitt ulovlig.
I noen områder benyttes trålfiske for å fange hummer. Dette er en mer industriell metode, der store trålere bruker nett for å fange hummer og annet sjøliv. Denne metoden er omdiskutert på grunn av dens potensielt skadelige effekt på havbunnen og andre marine arter. I enkelte områder er tråling av hummer forbudt.
Norske myndigheter har regler for hummerfiske. Her stiller det krav til registering av den som fisker, blåsen må merkes med navn, adresse og registreringsnummer. Teinene skal sjekkes minst én gang i uka, og fluktåpningen må være må ha nedbrytbar bomullstråd. Hummer kan kun fanges med spesifikke teiner, og alle hummer under 25 cm eller over 32 cm (langs Skagerrakkysten) må settes tilbake, samt hummer med rogn som er totalfredet. I Sverige har man lov å fiske hummer fram til 30. april.
Hummerfiske i Norge har lange tradisjoner. Hollenderne var de første som Norge eksporterte hummer til.. Peder Claussøn Friis var en av de første til å beskrive hummerfiske i Norge. I senere år har hummerfiske gått fra å være en stor næring til å bli en hobbysport.