Matblekksopp(Coprinus comatus) er en matsopp i slekten skjellblekksopper. De fleste forfattere av litteratur om matsopp, anbefaler å bare bruke unge fruktlegemer.
Utbredelse
På næringsrik leirjord, fuktige og godt gjødslete plener, jorder og i parker.
Vokser svært raskt, som regel blant gress i fuktig moldrik jord. Under gunstige forhold tar det bare et par døgn fra fruktlegemet kommer opp av jorden, til bare stilken står igjen. Vanligvis vokser det flere fruktlegemer på samme sted.
Beskrivelse
Som ung er soppen hvit med en sylinderformet hatt med karakteristiske «skjell». Under hatten er det hvite skiver som med alder blir rosa, senere svarte, og soppen oppløses i blekk, derav navnet. Etter kort tid er hele hatten og skivene omdannet til blekk, og bare stilken står tilbake.
Svak lukt i rå tilstand, men en distinkt, ikke ubehagelig lukt når den stekes.
Bruk
Det anbefales vanligvis å bare bruke fruktlegemet mens det er helt hvitt, før det «blekker» seg. Den bør oppbevares under et fuktig håndkle eller lignende for å hindre blekkprosessen i å gå for hurtig. Stekes i smør eller kokes i fløte. Skåret i 5 mm tykke skiver kan soppen tørkes i ovn eller i tørkemaskin på ca 40-50 graders varme, til de blir tørre og sprøe.
Forveksling
Siden matblekksopp ikke lett kan forveksles med andre sopper hører den til de «fem sikre» matsoppene. Det er bare Matblekksopp som har en stor hvit sylinderformet hatt med «skjell» som ung, da den kan høstes. Grå blekksopp kan forveksles med den, men denne mangler skjell, og er vanligvis mer klokkeformet.
Lohmayer, Till R og Künkele, Ute: Sopp, oversatt av Høydalnes, Ann, norsk fagkonsulent Egeland, Inger Lagset,Spektrum forlag 2007 ISBN 978-82-7822-382-6
Du bør aldri bruke informasjon fra Internett, inkludert Wikipedia, som eneste kilde til avgjørelser om sopp. Flere spiselige sopper har giftige forvekslingsarter, og disse kan være svært vanskelige å skille uten ekspertise. Noen vanlige sopper er dødelig giftige, også i små mengder. Er du ikke helt sikker på hvilken sopp du har plukket, bør du rådspørre soppsakskyndige.
_in_Hoorn.jpg)
