Oppskrift
En oppskrift er et sett instruksjoner som beskriver hvordan noe skal tilberedes eller lages. Uttrykket brukes mest i tilknytning til matlaging. En oppskriftsamling i bokform kalles en kokebok – også når det gjelder brød og kaker.
Oppskriften inneholder vanligvis:
- Navnet på det som skal frembringes.
- Forberedelsestiden er ofte nevnt.
- Ingredienser, samt mengde oppgitt enten i matlagingsmål eller i forhold til hverandre.
- Utstyr som trengs.
- Rekkefølge og blandingsmåte.
- Hvor mange porsjoner blir det?
- Steke-/koketid med temperaturer
- Noe om hvilken konsistens retten skal ha når den er ferdig.
- Enkelte oppskrifter har også med variasjoner over temaet, samt hvilket tilbehør som er kjent som velsmakende.
I noen tilfeller inneholder oppskriften også noe om holdbarhet og om ev. frysing er mulig. Eldre oppskrifter var ofte mer sparsomme, og forutsatte at brukeren hadde basiskunnskaper som er i ferd med å bli sjeldnere i dag.
