| Mille-feuille | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Matrett | ||
| Opprinnelse | Frankrike | ||
| Serveres som | dessert | ||
Mille-feuille (fransk uttale: [mil fœj], «tusen blader») er et fransk bakverk hvis eksakte opprinnelse er ukjent. Bakverkets moderne form ble påvirket av forbedringer av Marie-Antoine Carême.
Tradisjonelt består en mille-feuille av tre lag butterdeig (pâte feuilletée), som alternerer med to lag crème pâtissière, men noen ganger brukes pisket krem eller syltetøy i stedet. Det øverste butterdeigslaget drysses med melis, og noen ganger kakao, kakesmuler eller pulveriserte nøtter (for eksempel ristede mandler). Alternativt kan toppen glaseres med glasur eller fondant i vekslende hvite og brune striper, og deretter børstes.
