1. juni 1971 overtok SAS Catering driften av Central Hotell i Tromsø og omdøpte det til SAS Royal Hotel. I 1972 åpnet Rorbua pub i trebygningen hvor resepsjonen til Central Hotel tidligere lå. Trebygningen ble revet i april 1973 og hotellet drevet med redusert kapasitet inntil 3. byggetrinn ble tatt i bruk 2. juni 1974.
I juni 1974 gjenåpnet Rorbua pub i kjelleretasjen i SAS-hotellet. Puben fikk 80 sitteplasser, var innredet i røff bindingsverksstil og lå ved siden av «Jonas» pizzakjeller og diskotek. I 1984 ble puben regnet som en av Norges best besøkte puber.
NRK-programmet Du skal høre mye ble spillt inn i Rorbua og brakte puben direkte inn i norske stuer fra 1987 til 2003.
I 2011 ble både Rorbua og Yonas pizzeria flyttet til bryggene. Rorbua ble flyttet til Holmboebrygga og Yonas ved siden av i Nordkalottens hus. De nye lokalene doblet publikumsarealet, var over to etasjer og fikk muligheter til å etablere uteservering foran og i bakgården. Det ble også planlagt utekonserter. En del av inventaret fra den gamle Rorbua ble med til de nye lokalene.
Posten flyttet i 2012 inn i de gamle lokalene til Rorbua pub i SAS-hotellet. Postkontoret var byens siste, da det ble lagt ned i 2022. Etter posten flyttet reiselivsbedriften Best Arctic inn i lokalene.
