Snitsel eller schnitzel er tynne, griljerte skiver av lyst kjøtt, ofte skinke, kalvekjøtt, kylling eller kalkun. Kjøttet er panert i strøkavring og stekt eller fritert, vanligvis i smult eller matolje. Det finnes også en rekke varianter med ulikt fyll, for eksempel ost, bacon eller pølse.