W maju 2011 Malta przeprowadziła referendum w celu rozstrzygnięcia kwestii legalności rozwodu. Schembri, 35-letnia specjalistka od prawa rodzinnego i samotna matka, przewodniczyła kampanii na rzecz rozwodów. Z powodu jej działalności kościół katolicki na Malcie zakazał jej wykonywania zawodu prawnika w sądzie kościelnym, co spowodowało 40-procentową utratę dochodów. Schembri wzięła udział w kilku telewizyjnych debatach z Anną Vellą, przewodniczącą kampanii antyrozwodowej. Ogłosiła swoje zwycięstwo 29 maja, po tym jak wstępne wyniki pokazały, że większość głosujących popiera legalizację rozwodów, i wezwała rządzącą Partię Narodową do natychmiastowego uchwalenia odpowiednich przepisów. Ustawa została uchwalona przez parlament i podpisana w lipcu tego samego roku.
Posłanka do Parlamentu
Deborah Schembri została wybrana do Parlamentu Malty w marcu 2013 z ramienia Partii Pracy, a także została członkinią delegacji maltańskiej w Zgromadzeniu Parlamentarnym Rady Europy. Jest autorką, po spotkaniach z urzędnikami i obrońcami praw osób transpłciowych w kilku krajach, w tym w Anglii, Szkocji, Hiszpanii i Turcji, raportu Zgromadzenia Parlamentarnego Rady Europy (PACE) szczegółowo opisującego dyskryminację osób transpłciowych w Europie[potrzebnyprzypis]. W Zgromadzeniu Schembri była orędowniczką dostępnych i niedrogich procedur zmiany płci, w tym leczenia hormonalnego i operacji[potrzebnyprzypis].
W listopadzie 2013 ogłosiła swoją kandydaturę na wyborach do Parlamentu Europejskiego w 2014. Poparł ją premier Joseph Muscat, który poprosił ją o kandydowanie. Schembri kandydowała, opierając swój program przede wszystkim na tworzeniu miejsc pracy i prawach obywatelskich. Nie odniosła sukcesu w wyborach w listopadzie 2014, zdobywając 5983 głosy i zajmując ósme miejsce wśród kandydatów Partii Pracy.
W styczniu 2016, po rezygnacji Michaela Falzona(inne języki) Deborah Schembri została mianowana sekretarzem parlamentarnym ds. planowania i symplifikacji. Nadzorowała szereg istotnych reform maltańskiego Departamentu Ziemi po skandalu korupcyjnym, który doprowadził do rezygnacji Falzona. Powierzono jej m.in. mianowanie urzędnika ds. audytu, który nadzorował transakcje dotyczące gruntów publicznych o wartości powyżej 100 000 euro. Przedstawiła również projekt ustawy o amnestii dla budynków z nielegalnymi planami zagospodarowania przestrzennego i zwiększone grzywny dla operatorów farm rybnych(inne języki), których praktyki karmienia spowodowały zanieczyszczenie maltańskiego wybrzeża. Schembri przegrała zacięty wyścig o reelekcję w 2017, a jej następcą został Clayton Bartolo(inne języki).
Inne działania
Po odejściu ze stanowiska Schembri została konsultantem prawnym maltańskiego Urzędu Planowania i Urzędu ds. Gruntów. Jest również przewodniczącą rady odwoławczej rządowej agencji ds. pieczy zastępczej.
W 2021 została dyrektorem generalnym Malta Developers Association. Ogłaszając swoją nominację, MDA stwierdziło, że Schembri „jest osobą zorientowaną na cel, znaną z doskonałych umiejętności komunikacyjnych i spokojnego usposobienia. MDA jest przekonane, że dr Schembri cieszy się zaufaniem zarówno swoich członków, jak i opinii publicznej, i ma pełne zaufanie do jej zdolności do przeprowadzenia tak bardzo potrzebnych reform w branży w tych trudnych czasach”.
Powrót do polityki
W lutym 2026 Deborah Schembri ogłosiła swój powrót do pierwszych rzędów polityki. W poście na Facebooku poinformowała, że przyjęła zaproszenie Roberta Abeli do startu w wyborach 2026 z Partią Pracy. „Nie ma większego zaszczytu niż służba ojczyźnie” – napisała, dodając, że w najbliższych dniach złoży swoją kandydaturę. „Jeśli zostanę wybrana przez ludzi, będę ich reprezentować z zaangażowaniem, odpowiedzialnością i starannością, tak jak zawsze to robiłam”. Deborah Schembri wystartuje w wyborach z okręgu 10.(inne języki) i 12.(inne języki).
