- Adam Fischer (1889–1943) – polski etnograf i folklorysta
- Alexander Alexandrowicz Fischer von Waldheim – rosyjski botanik
- Alfred Fischer (ujednoznacznienie)
- Andrea Fischer (ur. 1960) – niemiecka polityk
- Andrzej Fischer (ur. 1952) – polski piłkarz
- Annie Fischer (1914–1995) – węgierska pianistka
- Birgit Fischer (ur. 1962) – niemiecka kajakarka
- Bobby Fischer (1943–2008) – amerykański szachista
- Carsten Fischer (ur. 1961) – niemiecki hokeista na trawie
- Dietrich Fischer-Dieskau (ur. 1925) – niemiecki śpiewak operowy
- Edmond H. Fischer (1920–2021) – amerykański biochemik
- Edmund Fischer (1874–1941) – polski prawnik, znawca prawa cywilnego
- Eduard Fischer (ujednoznacznienie)
- Edwin Fischer (1886–1960) – szwajcarski pianista i dyrygent
- Emil Fischer – zob. Hermann Emil Fischer
- Erica Fischer (ur. 1943) – pisarka, dziennikarka
- Ernst Fischer (1918–2007) – niemiecki chemik
- Franciszek Fischer (1851–1895) – polski rzeźbiarz i kamieniarz
- Franz Joseph Emil Fischer (1877–1947) – niemiecki chemik
- Fritz Fischer (ujednoznacznienie)
- Georg Fischer (ur. 1960) – niemiecki biathlonista i biegacz narciarski
- Gerhard Fischer (1921–2006) – dyplomata niemiecki
- Hans Fischer (1881–1945) – niemiecki chemik
- Heinz Fischer (ur. 1938) – austriacki polityk
- Herbert Fischer (1914–2006) – niemiecki dyplomata
- Hermann Fischer – śląski rzeźbiarz czasów manieryzmu
- Hermann Emil Fischer (1852–1919) – niemiecki chemik
- Horst Paul Silvester Fischer (1912–1966) – niemiecki zbrodniarz wojenny
- Jan Fischer (ur. 1951) – czeski polityk
- Jan Józef Fischer (1873–1942) – pionier ruchu sportowego
- Jerzy Wilhelm Fischer (1811-1889)
- Johann Fischer (ujednoznacznienie)
- Jonathan Fischer (ur. 2001) – duński piłkarz
- Joschka Fischer (ur. 1948) – niemiecki polityk
- Józef Fischer (zm. 1744)
- Julia Fischer (ur. 1983) – niemiecka skrzypaczka i pianistka
- Julia Fischer (ur. 1990) – niemiecka lekkoatletka
- Karl Fischer (1888–?) – austriacki trener piłkarski: Pogoń Lwów, Legia Warszawa
- Karol Józef Fischer (1847–1931) – polski biskup
- Klaus Fischer (ur. 1949) – niemiecki piłkarz
- Kuno Fischer (1824–1907) – niemiecki filozof
- Kurt von Fischer (1913–2003) – szwajcarski muzykolog
- László Fischer (ur. 1962) – węgierski skoczek narciarski
- Luba Fischer (1907–1943) – polska aktorka
- Ludwig Fischer (1905–1947) – niemiecki zbrodniarz wojenny
- Ludwig Fischer (1915-1991) – niemiecki kierowca wyścigowy
- Manuel Fischer (ur. 1989) – niemiecki piłkarz
- Marcel Fischer (ur. 1978) – szwajcarski szermierz
- Mariann Fischer Boel (ur. 1943) – duńska polityk
- Martin Fischer (ur. 1986) – austriacki tenisista
- Max Fischer (1893–?) – niemiecki zbrodniarz wojenny
- Murilo Fischer (ur. 1979) – brazylijski kolarz szosowy
- Oskar Fischer (ujednoznacznienie)
- Otokar Fischer (1883–1938) – czeski pisarz
- Otto Wilhelm Fischer (1915–2004) – austriacki aktor
- Paul Fischer (ujednoznacznienie)
- Peter Fischer (ur. 1952) – niemiecki narciarz alpejski
- Remo Fischer (ur. 1981) – szwajcarski biegacz narciarski
- Renate Fischer (ur. 1943) – niemiecka biegaczka narciarska
- Ruth Fischer (1895–1961) – austriacka i niemiecka działaczka komunistyczna
- Sara Fischer (ur. 1979) – szwedzka snowboardzistka
- Scott Fischer (1955–1996) – amerykański himalaista
- Stanisław Fischer (1879–1967) – polski nauczyciel
- Stanley Fischer (ur. 1943) – izraelski ekonomista
- Sven Fischer (ur. 1971) – biathlonista niemiecki
- Takayo Fischer (ur. 1932) – amerykańska aktorka
- Theodor Fischer (1862–1928) – niemiecki architekt
- Wild Man Fischer (1944–2011) – amerykański muzyk
- Wilhelm Fischer (1886–1962) – austriacki muzykolog
- Willi Fischer (1913–1947) – niemiecki kapo w obozach koncentracyjnych
- Zofia Fischer-Malanowska (ur. 1934) – polska ekolog