Kariera MMA
W MMA zadebiutował w 2002. 13 lipca 2003, przegrał z Hiroyukim Takayą na gali Shooto. 5 maja 2006, zadebiutował w największej kanadyjskiej organizacji TKO Major League MMA, w walce o tytuł mistrza z Markiem Hominickiem, z którym ostatecznie wygrał, poddając go duszeniem. W sierpniu tego samego roku, wrócił do Japonii, tocząc wygraną walkę na gali PRIDE Bushido 12 z doświadczonym Jeffem Curranem.
W lutym 2007 oraz w październiku 2008, dwukrotnie bronił tytuł TKO Major League, pokonując w rewanżu Hominicka oraz Thierry'ego Quenneville'a.
W 2009 związał się z WVR Sengoku. 30 marca wziął udział w turnieju wagi piórkowej, dochodząc do finału, lecz kontuzja, której się nabawił, wykluczyła go z finałowego starcia. 30 maja 2010, został mistrzem Shooto wagi piórkowej, pokonując Takeshiego Inoue na punkty.
30 grudnia 2010, na sylwestrowej gali Sengoku: Soul of Fight, stoczył pojedynek o mistrzostwo w wagi piórkowej z Brazylijczykiem Marlonem Sandro. Hioki wygrał jednogłośnie na punkty, po pięciorundowym boju i został mistrzem. Tytułu nie zdołał obronić gdyż na początku 2011, WVR zbankrutowało i zaprzestało działalności.
Jeszcze w tym samym roku, związał się z Ultimate Fighting Championship. 29 października 2011 na gali UFC 137, pokonał George'a Roopa na punkty, a 26 lutego 2012, wygrał z pochodzącym z Polski Bartem Palaszewskim, również na punkty. W latach 2012–2015, wygrał tylko jeden pojedynek z sześciu. Przegrywał m.in. z Ricardo Lamasem oraz Clayem Guidą. Po przegranej przez KO z Danem Hookerem, w maju 2015, został zwolniony z organizacji.
Na początku 2016, związał się z krajowym Pancrase, pokonując przez duszenie Kyosuke Yokoyamę.
