Jako syn muzyka wojskowego, również sam był kapelmistrzem w orkiestrach austriacko-węgierskich pułków piechoty na Węgrzech, Słowacji i południu Moraw. Służył w różnych kapelach wojskowych Austro-Węgier, między innymi u Franza Lehár, po którym w 1904 roku przejął orkiestrę 26. pułku piechoty. Hermann Dostal był wujem innego kompozytora, Nico Dostala. Pochowany jest na Cmentarzu Centralnym w Wiedniu.
Dzieła
„Eine göttliche Nacht” (1910) – burleska muzyczna, 1 akt, Julius Wilhelm