| Data i miejsce urodzenia |
2 grudnia 1981 |
|---|---|
| Zawód, zajęcie |
szef kuchni, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni, współautor książki kulinarnej „Birkowie od kuchni”, prawa ręka Roberta Sowy w jego Studiu Kulinarnym. |
Konrad Birek (ur. 2 grudnia 1981 w Wołominie) – polski szef kuchni, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni, współautor książki kulinarnej „Birkowie od kuchni”, prawa ręka Roberta Sowy w jego Studiu Kulinarnym.
Pochodzi ze znanej rodziny polskich kucharzy. Ojciec (Stefan Birek – wiceprezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni), matka (Maria Birek – Cukiernia Wiśniewscy), i dwaj jego bracia (Łukasz, Mateusz) zawodowo związani są z kulinariami. Do rodziny należą także szefowie Przemysław (szef kuchni Ambasady Danii w Polsce), Grzegorz Birek (Sous Chef HILTON WARSAW HOTEL) oraz Marcin Chojecki (AleGloria – restauracja Magdy Gessler).
Absolwent technikum gastronomicznego przy ul. Poznańskiej w Warszawie oraz Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu.
W 2001 roku zdobył III miejsce w najbardziej prestiżowym konkursie branży gastronomicznej – Kulinarnym Pucharze Polski. W 2002 wygrał konkurs Polish Prestige Hotels o tytuł Profesjonalisty Roku oraz Mistrzostwa Polski w Potrawach z Ryb „Sielawa Blues” w Starych Jabłonkach. Pracował jako Chef de partie m.in. w warszawskich hotelach Marriott oraz Jan III Sobieski. Był także z-cą szefa kuchni w hotelu Best Western w Jersey.
Specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej oraz tradycyjnej kuchni angielskiej.