Urodziła się w Wodzisławiu Śląskim, jednak większość swojego życia spędziła w Jastrzębiu-Zdroju. Wychowała się w górniczej rodzinie. Jako dziecko miała różne pasje, m.in. taniec czy judo. Dopiero trenowanie boksu od 13 roku życia dało jej satysfakcję i spełnienie.
Kariera bokserska
Wczesna kariera
Grzyb zadebiutowała na zawodowym ringu 23 marca 2019, nokautując w pierwszej rundzie Brankę Arambašić. W kolejnych występach pokonała przed czasem Valerię Alettę Kovács (19 października 2019) oraz Bojanę Libiszewską (10 lipca 2020), a następnie odniosła dwa zwycięstwa na punkty nad Monicą Gentili (26 września 2020) i Enerolisą de León (18 grudnia 2020).
Po ponad rocznej przerwie powróciła do rywalizacji 26 marca 2022, wygrywając jednogłośną decyzją sędziów z Vanesą Caballero. W tym samym roku pokonała również Martine Vallieres-Bisson (24 czerwca) oraz Marian Herrerię (29 października), pozostając niepokonaną na zawodowym ringu.
Mistrzyni Europy EBU w wadze superkoguciej
22 kwietnia 2023 Grzyb zdobyła pas mistrzyni Europy organizacji European Boxing Union w wadze superkoguciej, pokonując niejednogłośnie na punkty Marię Cecchi podczas gali KnockOut Boxing Night 27 w Rzeszowie. Tytuł ten obroniła 7 października 2023 na gali KnockOut Boxing Night 30 w Jastrzębiu-Zdroju, wygrywając jednogłośnym werdyktem z Stevi Levy.
Mistrzyni IBO International w wadze superkoguciej
26 październiku 2024 Grzyb zdobyła pas IBO International w wadze superkoguciej, pokonując jednogłośną decyzją Sarai Umpierrez podczas gali KnockOut Boxing Night36 w Zakopanem.
Mistrzyni IBO w wadze superkoguciej
Na początku 2026 roku ogłoszono, że Grzyb stanie do walki o mistrzostwo świata IBO w kategorii superkoguciej. Jej rywalką była niepokonana wówczas Simamkele Tuntsheni. Pojedynek zawodniczek odbył się 15 marca 2026 podczas gali KnockOut Boxing Night44 w Jastrzębiu-Zdroju. Grzyb pokonała rywalkę jednogłośnie na punkty, zdobywając tytuł mistrzyni świata federacji International Boxing Organization. Po odniesionym zwycięstwie awansowała do czołowej dziesiątki światowego rankingu portalu BoxRec w kategorii wagowej superkoguciej. Grzyb zajęła 9. miejsce na świecie, będąc jednocześnie najwyżej notowaną polską zawodniczką w tej klasyfikacji.
Zawodowy debiut w formule MMA stoczyła 26 kwietnia 2025 podczas gali XTB KSW 105: Bartosiński vs. Grzebyk 2 w gliwickiej PreZero Arenie. Jej rywalką była Rumunka Gabriela Hristea. Starcie zawodniczek zakontraktowano w wadze muszej (do 56,7 kg). Grzyb zwyciężyła przez jednogłośną decyzję sędziowską.
Drugą walkę w formule MMA stoczyła 18 października 2025 podczas gali XTB KSW 111: De Fries vs. Vojčák w czeskim Trzyńcu, gdzie jej przeciwniczką była Karolína Vaňková, zawodniczka wywodząca się z muay thai. Pojedynek został zakontraktowany w umownym limicie wagowym do 58 kilogramów. Grzyb w niespełna minutę znokautowała Czeszkę ciosem na korpus. Po walce została nagrodzona przez organizację pierwszym bonusem finansowym za najlepszy nokaut wieczoru.
18 lipca 2026 podczas gali XTB KSW 120: Haratyk vs. Leśko 2 w Gdyni zmierzyła się z Raylą Nascimento, byłą zawodniczką Invicta FC. Grzyb została poddana przez doświadczoną Brazylijkę duszeniem zza pleców w drugiej rundzie, ponosząc pierwszą porażkę w zawodowej karierze MMA.
Walka kick-bokerska
FEN
15 czerwca 2024 zadebiutowała w formule kick-bokserskiej na zasadach K-1 w małych rękawicach (rękawice MMA) podczas gali FEN 55: Abdurzakov vs. Pietrzak spod szyldu organizacji Fight Exclusive Night. Jej rywalką była Oliwia Stawska. Po trzech rundach Grzyb zwyciężyła jednogłośną decyzją sędziów.
↑Redakcja, GRZYB W TOP10 BOXREC PO WYGRANEJ NA KBN 44 [online], ringpolska.pl - Największy portal o boksie. Boks zawodowy w Polsce i na świecie, 19 marca 2026 [dostęp 2026-03-20].