Bolo de noiva

Bolo de Noiva
Bolo de noiva
CategoriaSobremesa
PaísBrasil
RegiãoPernambuco
Criador(es)Pernambuco
Receitas: Bolo de Noiva   Multimédia: Bolo de Noiva

Bolo de noiva é uma iguaria tradicional da culinária pernambucana. Inspirado nos bolos de frutas ingleses, ele foi adaptado pelas prendadas confeiteiras de Pernambuco.

Patrimônio pernambucano

A partir de pesquisa histórica e informações culinárias, houve proposta de inclusão de sua receita como Patrimônio de Pernambuco feita pela professora de gastronomia Cristiane Boulitreau de Menezes Barros, da Faculdade de Culinária do Senac, sendo aprovada pela Assembleia Legislativa do estado, através de Resolução nº 1.744/2021, de 1º de julho de 2021, publicada no Diario Oficial de Pernambuco.

Ingredientes

Tendo como influência os bolos de frutas ingleses, o Bolo de Noiva pernambucano leva, em sua composição, farinha de trigo, ovos, vinho tinto, ameixa e frutas cristalizadas, que lhe conferem um aspecto escuro, semelhante a chocolate, bem como consistência firme..

Notas e referências

Notas

  1. ↑ Apesar da cor semelhante à do chocolate, e algumas receitas o adicionarem, o bolo de noiva tradicional não tem chocolate em sua composição.

Referências