Carreira
Com passagens pelo Nordstern e pelo Old Boys, duas pequenas equipes da Basileia, Embolo foi para o Basel em 2010, para jogar nas categorias de base. Três semanas antes de completar 16 anos, assinou o primeiro contrato profissional.
A estreia foi no jogo entre Basel e Red Bull Salzburg, pela Liga Europa de 2013-14, entrando no lugar de Serey Die. No Campeonato Suíço, o debute foi contra o Aarau, 3 dias depois, também entrando no segundo tempo. Desde então, foram 86 jogos no total, marcando 30 gols.
Stade Rennais
Em 1 de setembro de 2025, Embolo assinou com o Rennes, da Ligue 1, em contrato de quatro anos. Um mês depois, em 5 de outubro, marcou seu 1⁰ gol pelo clube, em um empate por 2-2 contra o Lê Havre, fora de casa.
Atlanta United
Em 23 de agosto de 2026, Breel Embolo foi anunciado como novo reforço do Atlanta United, dos Estados Unidos. O atacante suíço assinou contrato com o clube da Major League Soccer até 2030. A negociação foi avaliada pela imprensa em 18 milhões de dólares, cerca de R$ 92,5 milhões na cotação da época, tornando-se uma das transferências mais caras da história da MLS.
Seleção Suíça
Tendo atuado nas categorias de base da Seleção Suíça, Embolo chegou a ser elegível para defender Camarões, porém optou em atuar pelo país que o adotou. Sua estreia internacional foi em março de 2015, contra os Estados Unidos, e assim como fora na Liga Europa e no Campeonato Suíço, entrou como substituto de Josip Drmić.
Convocado para a Eurocopa de 2016, é um dos 8 jogadores do elenco que nasceram em outros países, juntamente com o também camaronês François Moubandje, o marfinense Johan Djourou, os kosovares Xherdan Shaqiri e Valon Behrami, o cabo-verdiano Gelson Fernandes e os macedônios Blerim Džemaili e Admir Mehmedi.
Na estreia da Copa do Mundo do Qatar em 2022, no dia 24 de Novembro, o atacante marcou seu primeiro gol em Copas do Mundo, garantindo a vitória da Suíça por 1x0 diante de Camarões, país de nascimento do jogador, por isso não comemorou.
Copa do Mundo de 2026
Em 20 de maio de 2026, foi convocado para disputar a Copa do Mundo FIFA de 2026, a 3ª de sua carreira. No torneio, marcou gols na 1ª rodada, em empate por 1-1 com o Catar, e na fase 16 avos, na vitória por 2-0 sobre a Argélia.
Em 11 de julho, no duelo com a Argentina, válido pelas quartas de final, Embolo foi expulso por 2⁰ amarelo. O árbitro João Pinheiro havia marcado falta em cima dele, supostamente cometida por Leandro Paredes, porém, o árbitro de vídeo chamou para "erro de identificação", revelando que Embolo havia simulado a falta, e após a revisão, foi dado amarelo para o suíço pela simulação, recebendo o vermelho em sequência. A Suíça levou dois golos após esse lance, perdendo por 3-1 e saindo da competição.
