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Os Centro Federal de Educação Tecnológica (CEFET) foram uma rede de institutos de ensino brasileiros pertencentes à esfera federal e diretamente ligados ao Ministério da Educação. Os CEFET ofereciam cursos em diversos níveis, como ensino médio, técnico e superior.
CEFET-PR, CEFET-RJ e CEFET-MG são os mais antigos, tendo este nome desde os anos 1970. Em 1994, a rede cresceu com a transformação de outras Escolas Técnicas e Escolas Agrotécnicas em CEFET. Com a criação da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica (Lei 11.892/2008), a maior parte dos CEFET foram convertidos em Institutos Federais (IF), passando a ser parte da rede dos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia.
Os três mais antigos, porém, tiveram outro destino. O do Paraná já havia conseguido se tornar a Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) em 2005. Já os CEFET do Rio de Janeiro e Minas Gerais, apesar de também fazerem parte da nova rede, pretendiam se tornar Universidades Tecnológicas Federais a exemplo da UTFPR. Eles não viraram IF e passaram por um processo mais longo, e com a lei 15.521, em 2026, foram transformados em duas UFCI: a Universidade Federal de Ciência e Inovação do Rio de Janeiro e a Universidade Federal de Ciência e Inovação de Minas Gerais.

Os CEFET foram criados em junho de 1978 para substituir algumas das Escolas Técnicas Federais e/ou Escolas Agrotécnicas Federais existentes no Brasil, com a autonomia administrativa, patrimonial, financeira, didático-pedagógica e disciplinar, ou seja, sendo transformados em autarquias federais, como respostas às demandas por formação profissional ao desenvolvimento econômico estabelecido no país ao final da década de 1970.
Com a Lei N° 6.545 sancionada em junho de 1978, três ETF são realinhadas as novas diretrizes: CEFET-PR, CEFET-RJ e CEFET-MG, por possuírem capacidades instaladas para o novo ensino e por já administrarem cursos de Engenharia de Operações.
Por mais de uma década, somente estes três CEFET existiram no Brasil e em 1994, com a aprovação da Lei Nº 8.948, foi ampliada a rede, transformando outras Escolas Técnicas e Escolas Agrotécnicas em Centros Federais, como o CEFET-AM, CEFET-RS ou o CEFET-SP, que posteriormente são transformados em IF.