Eddy Maillet (19 de outubro de 1967) é um árbitro de futebol das Seicheles.
Foi já selecionado para arbitrar jogos em competições internacionais: (nomeações internacionais mais recentes)
Selecionado para participar da Copa do Mundo FIFA 2010, juntamente com os assistentes Evarist Menkouande de Camarões e Beshir Hassani da Tunísia.