Biografia
Nascido de uma família católica em 18 de março de 1962, decidiu tornar-se sacerdote católico, entrando no seminário aos 23 anos.
Em 23 de abril de 1988, foi ordenado diácono na Catedral de Gênova pelo arcebispo Giovanni Canestri que também o ordenou sacerdote em 29 de setembro de 1990 na Igreja dos Santos Pedro e Teresa do Menino Jesus. No mesmo ano, tornou-se vice-reitor do Seminário Maior da arquidiocese.
Em 12 de julho de 1995, formou-se em matemática pela Universidade de Gênova. Foi nomeado pároco assistente da Paróquia de San Giuseppe em Priaruggia pelo Cardeal Dionigi Tettamanzi. Em 1998, obteve o título de Bacharel em Teologia pela Faculdade de Teologia do Norte da Itália, Seção do Seminário de Gênova. Nesse período, foi nomeado pároco de Davagna, Moranego, Rosso, Calvari e Marsiglia, bem como reitor do Santuário de Scoffera.
Foi eleito membro do Conselho Presbiteral Diocesano de 2001 a 2006, da Comissão Presbiteral Regional de 2002 a 2007 e da Comissão Presbiteral Italiana de 2002 a 2008. A partir de 2000, foi assistente da Comunidade Escoteira de Soviore. Em 2003, o Cardeal Tarcisio Bertone o nomeou pároco das paróquias de Bargagli, Traso, Viganego, Terrusso e Cisiano. Em 2004, obteve a licenciatura em Filosofia na Pontifícia Universidade da Santa Cruz em Roma e começou a lecionar.
Em 25 de setembro de 2007, o Cardeal Angelo Bagnasco o nomeou chefe do Serviço Diocesano de Pastoral da Juventude, enquanto a Conferência Episcopal da Ligúria o nomeou Delegado Regional para a Pastoral da Juventude. Após se tornar cônego na Basílica de Santa Maria delle Vigne em novembro de 2007, serviu como pai espiritual (auxiliar) no Seminário Maior Arquiepiscopal. Em fevereiro de 2008, foi nomeado diretor do Escritório Universitário da arquidiocese e membro do Conselho Presbiteral Diocesano.
Também foi eleito membro da Comissão Presbiteral Regional para o mandato de cinco anos, de 2007 a 2011 e, em 10 de março de 2008, foi nomeado Secretário da mesma Comissão e membro da Comissão Presbiteral Italiana.
Gallese foi nomeado bispo de Alessandria pelo Papa Bento XVI, com o anúncio feito em 20 de outubro de 2012. A diocese estava vacante desde setembro de 2011, quando o então bispo Giuseppe Versaldi foi nomeado presidente da Prefeitura dos Assuntos Econômicos da Santa Sé.
Ele recebeu sua consagração episcopal na Catedral de Gênova, em 11 de novembro de 2012, do cardeal Bagnasco, arcebispo de Gênova, acompanhado pelo cardeal Giuseppe Versaldi, seu antecessor, e Luigi Ernesto Palletti, bispo de La Spezia-Sarzana-Brugnato. Dom Guido foi empossado em 25 de novembro do mesmo ano.
O Papa Leão XIV aceitou sua renúncia antecipada em 11 de setembro de 2026.
