Karen Akunowicz

Primeiros anos e formação acadêmica

Akunowicz nasceu e cresceu em Kearny, no interior de Nova Jérsia. Formou-se na Kearny High School em 1996.

Formou-se no curso de serviço social na Universidade de Massachusetts Amherst, mudou-se para Boston. Enquanto trabalhava como garçonete, Akunowicz pensou em inscrever-se em um curso de pós-graduação em sua área de formação, serviço social, mas decidiu, cursar uma escola de culinária, frequentando a Escola de Artes Culinárias de Cambridge [en].

Carreira

Akunowicz trabalhou no L'Avian Blu, em Modena, na Itália, e nos restaurantes Via Matta e Oleana, em Boston, antes de se tornar chef executiva e sócia do Myers+Chang, de Joanne Chang [en]. Foi indicada ao Prêmio da Fundação James Beard no ano de 2015 e consagrou-se uma das vencedoras do prêmio da edição de 2018.

No livro, Myers+Chang at Home: Recipes from the Beloved Boston Eatery, publicado em 2017, foi coautora em parceira de Joanne Chang [en].

Em 2019, Akunowicz abriu seu próprio restaurante, o Fox & the Knife, um restaurante italiano localizado no bairro de South Boston. No mesmo ano, seu restaurante foi eleito Melhor Novo Restaurante dos Estados Unidos pela revista Food & Wine e pelo site especializado Eater [en]. Um ano depois, em 2020, seu restaurante foi escolhido pelo jornal USA Today um dos melhores do país. O Fox & the Knife também foi indicado ao Prêmio da Fundação James Beard de Melhor Novo Restaurante dos Estados Unidos no biênio de 2019–2020.

No mês de novembro de 2021, Akunowicz inaugurou seu segundo restaurante, o Bar Volpe, também localizado em South Boston. O estabelecimento é especializado em cozinha do sul da Itália. Três anos depois, em março de 2024, Akunowicz inaugurou uma filial da Fox & the Knife, chamada Fox & Flight, localizada no Aeroporto Internacional Logan em Boston.