Vereadora de Porto Alegre
Em 2020, Laura Sito foi eleita vereadora de Porto Alegre, tornando-se a parlamentar mais jovem daquela legislatura na capital gaúcha. Durante seu mandato na Câmara Municipal de Porto Alegre, foi a primeira mulher negra a presidir uma sessão plenária da casa legislativa.
Apesar de atuar na oposição, conseguiu aprovar e sancionar propostas legislativas relevantes, como o Plano de Aquisição de Alimentos na cidade de Porto Alegre (PAA Municipal), promulgado em 2022, e a lei que institui, nas escolas municipais, o programa municipal de Enfrentamento e Prevenção à Violência Doméstica e Familiar e de Gênero contra a Mulher.
Deputada estadual
Nas eleições estaduais de 2022, Laura Sito foi eleita deputada estadual pelo Partido dos Trabalhadores, conquistando uma cadeira na Assembleia Legislativa do Rio Grande do Sul para a 56ª legislatura com 36.705 votos.
Na Assembleia Legislativa, foi eleita a primeira presidenta negra da Comissão de Cidadania e Direitos Humanos para o biênio 2023-2024. Ganhou destaque nacional em março de 2023 ao intervir na questão do trabalho análogo à escravidão em vinícolas da Serra Gaúcha e, semanas depois, em plantações de arroz no município de Uruguaiana.
É autora da "Política de Combate aos Crimes Sexuais contra Crianças e Adolescentes", que estabelece diretrizes para a prevenção da violência sexual, o fortalecimento da rede de proteção e o atendimento integral às vítimas. Também é autora do "Estatuto da Pessoa com Obesidade", voltado ao combate à discriminação e à ampliação do acesso a políticas públicas de saúde. É também autora do projeto "RS Antirracista", que visa articular com professores e alunos da rede pública de educação.
Integrou a "CPI da Energia", que investigou a CEEE Equatorial, convidando o prefeito de Porto Alegre, Sebastião Melo, porque, segundo ela, devido a "diversas reclamações públicas do prefeito sobre a falha na prestação de serviços da CEEE Equatorial na Capital". Como integrante da Comissão de Finanças, Planejamento, Fiscalização e Controle da Assembleia Legislativa, denunciou o uso de recursos do Fundo da Reconstrução para concessões de pedágios.
