História
Tradicionalmente, Las Vegas sediava grandes lutas de boxe com um ou ambos os lutadores mexicanos, com eventos realizados em 16 de setembro (ou data próxima) para comemorar o Dia da Independência do México. Isso inspirou o presidente do UFC, Dana White, a criar algo semelhante no mundo das artes marciais mistas. White, que já expressou respeito por lutadores como Saul "Canelo" Álvarez e Yair "Pantera" Rodríguez, afirmou que "o Noche UFC buscará homenagear a história dos esportes de combate no México". Ele também mencionou que, devido à sobreposição de datas entre os dois eventos, o Noche UFC entraria em uma disputa pela audiência televisiva simultaneamente às lutas de Álvarez.
Com o crescimento do MMA no México desde a década de 2010, foi anunciado que o UFC Fight Night 227, agendado para 16 de setembro de 2023, seria o primeiro evento com essa temática. Alexa Grasso, a primeira mexicana campeã mundial feminina do UFC, defendeu seu título peso-mosca feminino contra a ex-campeã Valentina Shevchenko, a quem havia derrotado meses antes.
No início de 2024, Dana White anunciou que o UFC 306 seria chamado de Noche UFC 2, pondo fim aos rumores de que o evento temático seria único. O segundo evento aconteceu em 15 de setembro na recém-construída Sphere, com a luta principal entre Sean O'Malley e Merab Dvalishvili pelo cinturão peso-galo, enquanto a trilogia entre Grasso e Shevchenko pelo título peso-mosca feminino foi transferida para o co-evento principal.
Em 2025, foi anunciado o Noche UFC 3, originalmente programado para acontecer no UFC 320 em Guadalajara, Jalisco. No entanto, o evento foi transferido para um "Fight Night" em San Antonio, Texas, devido à paralisação das obras da Arena Guadalajara. Foi anunciado que Diego Lopes (um brasileiro que foi campeão na organização mexicana LUX Fight League) e Jean Silva seriam as atrações principais do evento.
