Nitrato de potássio

Em alimentos

É usado pelas indústrias de alimentos que produzem carnes defumadas e embutidos/enchidos (salsichas, linguiças, salames, etc.) a fim de evitar a proliferação da bactéria causadora do botulismo, que causa uma intoxicação alimentar grave. Serve também para realçar a cor e o sabor do alimento. O alto consumo destes produtos pode ser prejudicial à saúde, pois as bactérias do intestino convertem os nitratos, como o salitre, em nitritos, que reagem com compostos nitrogenados e transforma-se em nitrosaminas, substâncias potencialmente cancerígenas que também podem causar anomalias fetais. Além disso, ao entrar na corrente sanguínea, o nitrito converte a hemoglobina dos glóbulos vermelhos do sangue em meta-hemoglobina, que é incapaz de transportar oxigênio/oxigénio.

Em adubos

O salitre também é ótimo como adubo, sendo grande fonte de nitrogênio e potássio para as plantas. Através do nitrogênio/nitrogénio, as bactérias nitrificantes produzem essa substância, juntamente com o nitrato de sódio (NaNO₃).

No entanto, o Nitrato de Potássio possui um índice salino muito alto, sendo cerca 100. De acordo com um estudo de 2015, concentrações excessivas de sal podem levar a mortes de raízes e microrganismos através da plasmólise, prejudicando assim o desenvolvimento do plantio.

Outras aplicações

• É muito utilizado para fazer bombas de fumo.
• É utilizado pelos ourives para aumentar a resistência do ouro.
• É utilizado em fertilizantes.
• É utilizado para fazer pólvora, usada nos fogos de artifício.
• É utilizado no tratamento da hipersensibilidade dentária.
• É utilizado no coquetel molotov.
• É utilizado na aquariofilia marinha para controle de cianobactérias.
• É utilizado na formulação de alguns cremes dentais, como o Sensodyne