TV Paprika é um canal de televisãohúngaro dedicado exclusivamente à culinária e à gastronomia, transmitindo 24 horas por dia para países da Europa Central e Oriental, incluindo Hungria, República Tcheca, Eslováquia, Moldávia e Romênia. O canal é operado pela empresa AMC Networks International Central Europe.
Para os mercados húngaro, tcheco e eslovaco, uma versão com grade de programação compartilhada foi transmitida de 2005 até 2018. A partir de 2018, o canal passou a ser transmitido em uma versão totalmente localizada e com produções próprias e independentes para a República Tcheca e a Eslováquia. Na Romênia, o canal também opera com uma grade de programação e dublagens próprias.
História
A TV Paprika foi apresentada aos telespectadores húngaros pela primeira vez em setembro de 2004, através de blocos de uma hora diária no canal focado em cinema Filmmúzeum, transmitidos às 8h e às 23h. A transmissão regular em uma frequência independente, com 14 horas diárias de duração, começou oficialmente em 2 de novembro de 2004.
A transmissão em idioma tcheco foi lançada em 17 de janeiro de 2005. Desde o seu início, a emissora esteve disponível nas redes de televisão a cabo da operadora UPC na República Tcheca e na Eslováquia, além de integrar a plataforma de satélite UPC Direct. Naquela época, o tempo de transmissão ocorria das 8h às 22h, e o objetivo principal do operador era atingir 1% da audiência televisiva total.
Com a rápida expansão para a República Tcheca e a Eslováquia, o número de lares com acesso ao canal aumentou substancialmente para cerca de 800.000 na Hungria e 400.000 na região tchecoslovaca. Em março de 2005, a emissora foi adicionada ao pacote da operadora a cabo Karneval Media, dividindo frequência com o canal de conteúdo adulto Private Blue durante as madrugadas. Em 5 de dezembro de 2005, o tempo de transmissão foi ampliado para 16 horas diárias (das 8h à meia-noite).
2006 a 2010: Aquisições e consolidação
A empresa administradora do canal planejava lançar versões específicas para a Romênia e a Áustria ainda em 2006, além de preparar a entrada no mercado polonês em 2007. Em setembro de 2006, a TV Paprika participou do Festival Internacional de Produções de Rádio e Televisão com Temática Gastronômica na cidade de Znojmo, onde recebeu uma menção honrosa pela produção própria "Chuti monarchie" (Sabores da Monarquia).
Em 2007, a gigante europeia Chellomedia comprou os canais TV Paprika, TV Deko e Filmmúzeum, assumindo o papel de nova operadora através de sua subsidiária Minimax Media (posteriormente rebatizada como Chello Central Europe em 2008).
No início de 2008, o canal ficou disponível na operadora de protocolo de internet O2 TV e na plataforma via satélite Digi TV. Com isso, o número total de lares inscritos subiu para 2,9 milhões. Em abril de 2008, a estrutura de programação foi totalmente reformulada, introduzindo novos horários para as repetições e reduzindo ligeiramente a janela de programas inéditos para abrir espaço para o televendas matinal.
Ainda no mesmo ano, em outubro de 2008, a filial TV Paprika România iniciou suas transmissões para os mercados romeno e moldavo, contando majoritariamente com locução de voz em romeno e legendas de apoio. Em dezembro de 2009, as transmissões ganharam duas horas a mais, iniciando o dia às 7h e encerrando apenas às 2h da madrugada.
2011 a 2015: Era HD e transição corporativa
Em fevereiro de 2011, o canal exibiu a estreia do programa original infantil "Minikuchtíci" (Minichef), onde pequenas crianças ensinavam a cozinhar pratos com ingredientes locais sem o auxílio direto de adultos. O sucesso foi tamanho que o programa foi reprisado no canal irmão infantil Minimax. Ao longo de 2011, o canal entrou para a grade da operadora de telecomunicações T-Mobile e da plataforma de satélite Skylink. Na Romênia, a distribuição cresceu através da plataforma Dolce, o que incentivou a publicação de uma revista física impressa especializada em culinária, associada à emissora.
Em outubro de 2011, foi ao ar a estreia de um grande programa local, "Mlýnek na recepty", que combinava chefs especialistas e celebridades convidadas da Tchecoslováquia para cozinhar refeições tradicionais completas, do aperitivo à sobremesa. Novas temporadas e derivados focados em convidados ilustres continuaram estreando em 2012 e 2013. Com adições às plataformas satélites Hello HD, Focus Sat e Digi TV Romania, a marca chegou à casa de 5,8 milhões de lares em toda a Europa.
Em fevereiro de 2014, a companhia holandesa Liberty Global vendeu a Chellomedia para a gigante estadunidense AMC Networks em uma transação de 750 milhões de euros. Em julho de 2014, a empresa foi oficialmente rebatizada para AMC Networks International Central Europe, a atual controladora do canal. O ano de 2014 também ficou marcado pela tão aguardada mudança do formato de vídeo obsoleto para o formato 16:9 Widescreen, seguido pela introdução da versão em alta definição (HDTV) em 2015.
Investindo em multimídia, a emissora também lançou seu próprio aplicativo para iPhone reunindo um vasto acervo de receitas de seus chefs estrelados, com suporte nativo para leitura nos três idiomas principais do canal. Após ingressar em serviços portáteis na Eslováquia (Magio GO), a versão romena do canal passou a ser transmitida de forma ininterrupta (24 horas por dia) em 1 de novembro de 2015, igualando-se ao que já ocorria na Europa Central.
Programação e Público-alvo
A TV Paprika é voltada principalmente para os espectadores urbanos com idade entre 18 e 59 anos que apreciam as tradições alimentares regionais e nutrem altas expectativas de qualidade nos pratos do dia a dia.
O objetivo central do canal consiste na popularização profunda das cozinhas nacionais de seus países foco, além da apresentação da cultura milenar da cerveja e de uma forte ênfase nos vinhos húngaros. A grade encoraja fortemente o turismo gastronômico na região da Europa Central. Além de gravar em estúdio a preparação de receitas e dar dicas culinárias de forma didática, o canal apresenta aos telespectadores uma série de documentários explorando pequenas pousadas, bares, hotéis e restaurantes locais ricos em história e tempero.
Metade dos programas veiculados são de produção autoral exclusiva da empresa. Cerca de 15% a 20% deste montante é focado na produção direta voltada à cultura tcheca e eslovaca. A outra metade do canal é preenchida por programas de renome internacional com dublagens encomendadas, sendo os shows liderados pelo famoso chef britânico Jamie Oliver tradicionalmente as aquisições de maior audiência da grade estrangeira do canal.
