Na mitologia asteca, Xipe Totec (náuatle clássico: Xīpe Totēc) ou Xipetotec ("Nosso Senhor o Esfolado") era uma divindade de morte e renascimento, deus da agricultura, vegetação, oriente, primavera, ourives, prateiros, liberação, guerra mortal, estações do ano e da terra. O equivalente feminino de Xipe Totec era a deusa Xilonen-Chicomecōātl.
Xipe Totec conectava a renovação agrícola com a guerra. Ele esfolou a si mesmo para dar alimento à humanidade, simbolizando a maneira como as sementes de milho perdem sua camada externa antes da germinação e as cobras trocam de pele. Ele é frequentemente retratado como vermelho sob a pele esfolada que veste, provavelmente referindo-se à sua própria natureza esfolada. Acredita-se que Xipe Totec era o deus que inventou a guerra. Sua insígnia incluía um chapéu pontudo e um cajado de chocalho, que era a vestimenta de guerra do imperador mexica. Ele tinha um templo chamado Yopico dentro do Grande Templo de Tenochtitlan. Xipe Totec é associado a espinhas, inflamações e doenças oculares, e possivelmente à peste. Xipe Totec tem uma forte relação com doenças como varíola, bolhas e doenças oculares, e se alguém sofresse dessas doenças, oferendas eram feitas a ele.
Essa divindade é de origem incerta. Xipe Totec era amplamente cultuado no centro do México na época da Conquista Espanhola e era conhecido em grande parte da Mesoamérica. Representações do deus foram encontradas até em Tazumal, em El Salvador. A adoração de Xipe Totec era comum ao longo da Costa do Golfo durante o início do Pós-Clássico. A divindade provavelmente se tornou um deus asteca importante como resultado da conquista asteca da Costa do Golfo em meados do século XV.
Em janeiro de 2019, arqueólogos mexicanos do Instituto Nacional de Antropologia e História confirmaram que haviam descoberto o primeiro templo sobrevivente conhecido dedicado a Xipe Totec, no estado de Puebla. O templo foi encontrado durante a análise de ruínas dos povos Popoluca, indígenas do México. Os Popolucas construíram o templo em uma área chamada Ndachjian-Tehuacán entre 1000 e 1260 d.C., antes da invasão asteca da região.
