Em seguida, publicou cinco outros álbuns: Recto verso (2013), Paris (2014), Effet miroir (2018), Isa (2021) et Sains et saufs (2025). Publicou também dois álbuns ao vivo: Sans tsu tsou (2011) et Sur la route (2015).
Discreta sobre sua vida privada, Zaz revela em 2021 que havia se casado secretamente com um homem cuja identidade ela não queria revelar.
Carreira
Início (2001-2007)
Zaz inicia como cantora no grupo de blues Fifty Fingers. Participa de formações musicais em Angolema, em um quinteto de jazz. Torna-se uma das quatro cantoras de Izar Adatz, uma orquestra basca de dezesseis pessoas, em Tarnos, fazendo turnês por dois anos na região de Sul-Pireneus e no País Basco.
Em 2002, integra um grupo de rock blues de Bordeaux, Red Eyes, com o qual agita bailes na região da Bretanha. Ao mesmo tempo, junta-se ao grupo Don Diego, que mistura música francesa e espanhola com influências afro, árabe-andaluza ou latina, e que faz as primeiras partes de Yuri Buenaventura e Bernard Lavilliers. Com esse grupo, participa do festival Musiques Métisses (Músicas Mestiças, em tradução livre) de Angolema.
Em 2007, responde a um anúncio na internet do produtor e autor-compositor Kerredine Soltani, que busca uma nova artitsta de "voz rouca". Para ela, ele escreve Je veux e encontra uma produtora e um editor. Em paralelo, ela se junta ao grupo de rap 4P e produzem juntos o clipe L'Aveyron, em novembro de 2007 e Rugby Amateur em setembro de 2008. Em abril de 2008, canta um rap com Miliaouech em Bordéus, onde são organizadas oficinas de escrita e canto, além de um grande concerto que mistura diversos estilos. Em agosto, participa do concurso "Le Tremplin Génération" e integrou o grupo Sweet Air, com quem grava um álbum ao vivo que permanece confidencial (Sweet Air et Zaz à l'international). Em dezembro, canta na Rússia a convite do diretor da Aliança Francesa de Vladivostoque, Cédric Gras, que a ouve cantar em um piano-bar: acompanhada pelo pianista Julien Lifszyc, faz treze concertos em duas semanas.
Em janeiro de 2009, Zaz vence a final da terceira edição do concurso "Le Tremplin Génération"France Bleu/Réservoir, realizado em Paris, no Olympia. Isso lhe permite gravar seu primeiro álbum. Em abril, ela excursiona pela Rússia novamente, desta vez de Vladivostoque pela Sibéria até Nizhny Novgorod, interpretando canções de Édith Piaf, Jacques Brel, Charles Aznavour, Serge Gainsbourg, Joe Dassin etc., bem como aquelas de seu futuro álbum: Je veux, Les Passants, Mon amant de Saint-Jean, Prends garde à ta langue. Ela então excursiona pelo Egito, onde acompanha uma dançarina e, por um mês, faz música com um grupo latino no templo de salsa "Le Papagayo" em Casablanca. No final de junho, ela passa uma semana em residência no Sentier des Halles para trabalhar no palco. O cantor Raphael Haroche se oferece para compor músicas para ela. Naquele mesmo verão, Zaz participa do "Fuji Rock Festival" no Japão e continua a cantar nas ruas de Montmartre. Em maio de 2010, a revista Télérama a apresenta como a revelação do verão.
Revelação com Je veux (2010-2013)
Em 10 de maio de 2010, Zaz lança seu primeiro álbum, para o qual escreve metade das faixas. Também foram incluídas a música Je veux (Eu quero), além de três faixas de Raphael (Éblouie par la nuit, Port coton e La Fée). O primeiro single foi Je veux.
Ela recebe o prêmio de canção revelação da Académie Charles-Cros, o Victoire de la musique de Canção do Ano, bem como o European Border Breakers Awards (um prêmio para novos artistas que alcançam sucesso em outros países além do seu). Em janeiro de 2011, Je veux foi eleita "a música favorita dos franceses do ano de 2010", enquanto Zaz foi eleita "Artista do ano da nova cena" pelos internautas do site ParisMatch.com. Ela então se juntou à trupe de Les Enfoirés, evento do qual participa desde 2011, exceto em 2017, 2019, 2020 e 2022.
O álbum também obtém grande sucesso na França: alcançando o primeiro lugar em vendas, com mais de um milhão de cópias e rapidamente recebe o certificado diamante da SNEP. A popularidade da cantora se estendeu para além da França: foi indicada ao prêmio Echo alemão na categoria "Revelação Internacional", ganhou o prêmio Félix de Artista Francófona de Maior Sucesso em Quebec e seu álbum vendeu mais de 900.000 cópias no exterior.
Em novembro de 2011, ela interpreta o dueto La Radio qui chante no álbum Saison 4, de Yves Jamait. No mesmo ano, compõem e interpreta a canção Cœur-volant, musicada por Howard Shore, no filme Hugo Cabret, de Martin Scorsese (este último considerando que o timbre vocal de Zaz combinava bem com a Paris dos anos 1930).
Em outubro de 2012, ela escalou o Monte Branco com seus músicos para cantar Je veux e outras duas canções a uma altitude de 4.808 m para um programa de televisão e para o 150º aniversário de Mammut (marca suíça de alpinismo). Jean-Marc Peillex, prefeito de Saint-Gervais-les-Bains, cita este concerto em sua lista de exemplos de mau comportamento no Monte Branco.
Recto verso (2013-2014)
Em maio de 2013, Zaz lança seu segundo álbum, Recto Verso, com as faixas On ira (composta por Kerredine Soltani), Si (composta por Jean-Jacques Goldman), Gamine e Comme ci, comme ça. O álbum vende mais de 500.000 cópias na França, rendendo à cantora um segundo disco de diamante, enquanto as vendas de exportação ultrapassaram 300.000 cópias. Ela então inicia uma turnê internacional, incluindo visitas a Nova York, Rússia, Japão, Turquia e vários países europeus (República Tcheca, Alemanha, Reino Unido, Grécia, Sérvia, Romênia etc.).
No mesmo ano, sua canção Éblouie par la nuit é usada na trilha sonora do filme canadense Dead Man Down. Também empresta sua voz ao filme Belle et Sébastien, interpretando duas músicas: Belle e L'Oiseau.
Álbum de covers Paris (2014-2018)
Em 10 de novembro de 2014, ela lança um álbum de covers, Paris, cujo tema comum é a alegria de viver na capital francesa. Na ocasião, a cantora realizou duetos com Nikki Yanofsky (em J'aime Paris), Thomas Dutronc (em La Romance de Paris, de Charles Trenet) e Charles Aznavour (em sua própria canção J'aime Paris au mois de mai). O álbum foi certificado com tripla platina na França e vendeu 600.000 cópias em todo o mundo. Em 2014 e 2015, organiza uma turnê pela América Latina.
Em 2015, Zaz embarca em uma turnê triunfal pela Argentina, notadamente Buenos Aires, onde era aguardada ansiosamente por milhares de fãs que sabiam suas músicas de cor, incluindo Je veux.
No mesmo ano, apresenta-se pela segunda vez no Brasil, em cidades como Brasília, Porto Alegre, Curitiba, Belo Horizonte e Rio de Janeiro. Em São Paulo, faz uma apresentação gratuita, ao lado de Céu e Tulipa Ruiz, com o apoio do Banco Itaú e da Embaixada da França, no Circuito São Paulo de Cultura 2015. Em entrevista, a cantora comenta que ama o público brasileiro e que estava ansiosa para conhecer o país.
No ano seguinte, ela organiza o CrussolFestival no sítio histórico do Castelo de Crussol, que ocorreu nos dias 8 e 9 de julho de 2017. O festival acontece todos os anos em julho e celebra seu quinto aniversário em 2022.
Retorno às canções inéditas (desde 2018)
Em setembro de 2018, Zaz lançou Qué vendrá, o primeiro single do álbum Effet miroir, lançado em 16 de novembro. O álbum foi certificado como platina e vendeu mais de 200.000 cópias na França.
Zaz lançou Imagine em 27 de agosto de 2021, o primeiro single do álbum Isa, lançado em 22 de outubro do mesmo ano. Após seu lançamento, o álbum alcançou a segunda posição nas paradas de sucesso, posição que a cantora não alcançava desde 2014. O segundo single, Le jardin des larmes, é um dueto com Till Lindemann, vocalista da banda alemã Rammstein. O terceiro single, Tout là-haut, foi lançado em 1º de fevereiro de 2022.
Uma turnê internacional chamada Organique Tour começou em 8 de março de 2022, no Théâtre de Longjumeau. Em 27 de maio, foi lançada Animaux Fragiles, um dueto inédito com Ycare, extraído do próximo álbum deste último.
Em 28 de julho de 2022, nove meses após seu lançamento, o álbum foi certificado como ouro com mais de 50.000 cópias vendidas.
Zaz se recusou a se vacinar contra a Covid-19 e cancelou seis shows em Quebec, agendados para setembro de 2022, devido à legislação canadense sobre a doença. Ela anunciou que a turnê havia sido adiada para setembro de 2023.
Em 9 de dezembro de 2022, uma nova edição do álbum Isa foi lançada, com quatro novas faixas adicionadas.
Em fevereiro de 2023, ela atingiu a marca de 5 milhões de álbuns vendidos em todo o mundo (incluindo 3 milhões na França).
Zaz lançou Sains et Sauf em 19 de setembro de 2025 sob o selo Tôt ou Tard. O primeiro single deste álbum é intitulado Je pardonne e foi lançado em 18 de março de 2025. Em 6 de maio de 2025, Sains et Sauf, o segundo single deste álbum, foi lançado. O álbum foi produzido pelo grupo Puggy, com colaborações com Noé Preszow.
