Doenjang är en koreansk jäst sojabönpasta som används som smaktillsats. Förr tillverkade man den i hemmet, jäsningen skedde direkt i solljuset. Nuförtiden köper man blandningen oftast i affären.
Doenjang anses av dagens nutritionister som bra för hälsan.[vilka?]
- Doenjang Jjigae som är en typ av koreansk gryta, Jjigae och är den vanligaste rätten i sydkoreanska hem.
- Doenjang Guk är en Guk - en koreansk soppa.
